Дієта допоможе уникнути цілої низки захворювань.
Учені з університету Тафтса (США) виявили, що збільшення частки рослинного білка в раціоні пов’язане зі зниженим ризиком розвитку захворювань серця і судин, раку, діабету, деменції та психічних розладів. Результати опубліковані в The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).
У дослідженні, яке тривало з 1984 по 2016 рік, взяли участь близько 48 тисяч жінок. Вони надали вченим самозвіти щодо харчування, в яких було зафіксовано частоту вживання різних продуктів. Зазначається, що на момент початку дослідження учасницям було від 38 до 59 років.
Після оцінки стану здоров’я випробовуваних стало зрозуміло, що в тих, хто їв більше рослинного білка, фруктів, овочів і цільних злаків рідше розвивалися психічні розлади, рак, діабет, деменція і серцево-судинні захворювання. Джерелами рослинного білка слугують горіхи, бобові, крупи та сир Тофу.
Дослідники підрахували, що у жінок, які вживали переважно рослинний білок, ризик розвитку серйозних хронічних захворювань та інших проблем із психічним і фізичним здоров’ям у міру старіння був на 46% нижчим. У тих, хто їв багату тваринним білком їжу, було на 6% менше шансів зберегти гарне здоров’я.
За словами дослідників, перевагою рослинних джерел білка є високий вміст у них харчових волокон, мікроелементів і корисних сполук, які називаються поліфенолами. Харчові волокна корисні для травлення, а поліфеноли здатні захищати клітини від ушкоджень вільними радикалами – хімічними частинками, що накопичуються в організмі під час природного обміну речовин.
