Штучний підсолоджувач сукралоза широко використовується і міститься в таких продуктах, як дієтичні газовані напої та жувальна гумка. Згідно з новим дослідженням , він також здатний пошкоджувати матеріал ДНК всередині наших клітин.
Оскільки ДНК містить генетичний код, який контролює, як наші тіла ростуть і підтримуються, це серйозна проблема, яка може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям.
Занепокоєння дослідників настільки серйозне, що тепер вони закликають агентства зі стандартизації харчових продуктів переглянути безпеку та нормативний статус цукрозамінника.
Технічний термін для того, що руйнує ДНК таким чином, є генотоксичним, і дослідження розглядало саме сукралозу-6-ацетат: ця хімічна сполука утворюється, коли сукралоза потрапляє в організм і метаболізується в організмі, як повідомлялося в дослідженні 2018 року на щурах .
«Щоб пояснити це в контексті, Європейське агентство з безпеки харчових продуктів встановило поріг токсикологічної занепокоєності для всіх генотоксичних речовин у 0,15 мікрограма на людину на день», — каже біомедичний інженер Сьюзан Шиффман з Університету штату Північна Кароліна.
«Наша робота показує, що слідові кількості сукралози-6-ацетату в одному щоденному напої, підсолодженому сукралозою, перевищують цей поріг. І це навіть не враховуючи кількість сукралози-6-ацетату, що утворюється як метаболіти після того, як люди споживають сукралозу».
Іншими словами, сукралоза-6-ацетат вже присутній у цих напоях ще до того, як їх вживають, але ще більше його виробляється в наших шлунках. Сукралоза насправді виготовляється з модифікованої версії сукралози-6-ацетату, який синтезується з цукру сахарози .
У дослідженні дослідники провели серію лабораторних тестів на клітинах крові людини та тканинах кишкової стінки, щоб побачити реакцію як на сукралозу, так і на сполуку сукралози-6-ацетату. Були також проведені тести на генетичну активність клітин кишечника з використанням стандартизованих процедур аналізу для виявлення пошкоджень ДНК.
Тести підтвердили механізми, які були генотоксичними та кластогенними (розривні ланцюги ДНК), а також показали збільшення експресії генів, які пов’язані із запаленням, окислювальним стресом і раком . Більше того, була пошкоджена слизова оболонка кишківника.
«Ми виявили, що обидві хімічні речовини [сахароза та сукралоза-6-ацетат] викликають «діряву кишку», — говорить Шиффман.
«По суті, вони роблять стінку кишківника більш проникною. Хімічні речовини пошкоджують «щільні з’єднання», або інтерфейси, де клітини стінки кишківника з’єднуються одна з одною».
Дірява кишка означає, що частково переварена їжа та токсини можуть просочуватися в кров. Захворювання може бути викликано багатьма способами та мати подальший вплив на різні частини тіла.
Дослідники, які стоять за новим дослідженням, попереджають, що люди повинні припинити приймати сукралозу та вживати все, що її містить. Раніше підсолоджувач був схвалений регулюючими органами на основі досліджень, які показали , що він проходив через організм у незмінному вигляді – висновки, які зараз суперечать останнім дослідженням.
Тепер, можливо, доведеться переглянути дозвіл регулятора. Дослідники припускають, що подальші дослідження можуть уважніше вивчити потенційно небезпечний вплив на здоров’я сукралози-6-ацетату.
«Ця робота викликає безліч занепокоєнь щодо потенційних наслідків сукралози та її метаболітів для здоров’я», — говорить Шиффман.
