Яловичина посприяла кращому росту м’язів, ніж її соєвий замінник за однакової кількості спожитої їжі. І хоча збільшення розміру порції соєвого замінника дозволяло досягти кращого росту м’язів, такі порції виявилися у півтора раза калорійнішими за порцію яловичини з таким самим ефектом. Це допоможе краще планувати раціони для спортсменів, які є вегетаріанцями чи веганами. Дослідження опублікували в журналі The American Journal of Clinical Nutrition.
Як встановили кращий ріст м’язів від м’яса?
У дослідженні, проведеному науковцями, взяли участь 24 особи віком від 18 до 40 років, які споживали 113 грамів яловичини або 113 і 226 грамів соєвого замінника. Задля оцінки росту м’язів використовували радіоізотопи амінокислот, які дозволяли відстежувати рівень синтезу білка, необхідного для м’язових скорочень.
Результати показали, що лише подвійна порція соєвого замінника — 226 грамів — забезпечувала такий самий ріст м’язів, як і 113-грамова порція м’яса. Це свідчить, що рослинні альтернативи м’ясу можуть бути ефективними для підтримки м’язової маси, але потребують збільшених порцій, що важливо враховувати під час планування дієти та створення веганських продуктів.
Джерело: nauka.ua