Мільярди людей у всьому світі регулярно постять, щоб схуднути або з релігійних міркувань, проте досі біологічні наслідки тривалого обмеження калорій залишалися недостатньо вивченими. Зголоднілі за достовірними даними, дослідники проаналізували системні зміни, які відбуваються в різних органах під час тривалого періоду без їжі, виявивши як позитивний, так і негативний вплив на здоров’я.
Автори дослідження набрали 12 здорових добровольців для участі в семиденному голодуванні, під час якого їм дозволялося пити воду, але не можна було вживати ніякої їжі. Протягом цього періоду за учасниками ретельно спостерігали, щодня вимірюючи зміни в близько 3 000 різних білків крові.
Аналізуючи отримані результати, автори дослідження повідомляють, що протягом перших кількох днів голодування організм добровольців переключився на інші джерела енергії і почав спалювати накопичений жир, а не глюкозу. В результаті учасники втратили в середньому 5,7 кілограма (12,6 фунта) протягом тижня і утримували цю вагу навіть після того, як знову почали вживати їжу.
На диво, дослідники не помітили значних змін у рівні білка в крові протягом перших кількох днів голодування. Ситуація кардинально змінилася після третього дня, коли сотні сполук, що мають величезний вплив на здоров’я, почали різко коливатися.
Зіставивши свої висновки з генетичними дослідженнями, які пов’язують ці різні білки з різними захворюваннями, автори дослідження змогли оцінити наслідки для здоров’я 212 сполук у плазмі крові, які змінилися під час голодування.
Наприклад, вони виявили, що утримання від їжі більше трьох днів призводило до зниження рівня в плазмі крові білка 70, асоційованого з перемикачем (SWAP70). Оскільки нижчий рівень цього маркера пов’язаний зі зниженим ризиком розвитку ревматоїдного артриту (РА), дослідники припускають, що цей висновок “може дати принаймні часткове пояснення полегшенню болю у пацієнтів з РА під час тривалого голодування”.
Також в меню був білок під назвою гіпоксія, що регулюється 1 (HYOU1), який асоціюється з ішемічною хворобою серця. Протягом голодування рівень цієї сполуки знижувався, що свідчить про те, що тривалі періоди без їжі можуть позитивно впливати на здоров’я серця.
У той же час дослідники виявили кілька негативних наслідків для здоров’я, пов’язаних з голодуванням. Наприклад, вони спостерігали підвищення рівня фактору коагуляції XI, що потенційно підвищує ризик тромбоутворення.
“Вперше ми можемо побачити, що відбувається на молекулярному рівні в організмі, коли ми постимо, – сказала автор дослідження Клаудія Лангенберг у своїй заяві. “Наші результати свідчать про користь голодування для здоров’я, окрім втрати ваги, але вони були помітні лише після трьох днів повного обмеження калорій – пізніше, ніж ми вважали раніше”.
Підсумовуючи наслідки цього дослідження, співавтор Майк Пітцнер додає, що “хоча голодування може бути корисним для лікування деяких захворювань, часто голодування не буде варіантом для пацієнтів, які страждають від поганого здоров’я”.
