Людське тіло може виживати без їжі певний час, перш ніж голодування почне завдавати значної шкоди організму.
Насправді, якщо голодування проводити правильно та під наглядом лікаря, воно може мати низку позитивних ефектів для здоров’я. Однак, згідно з новим дослідженням, ці переваги не проявляються під час коротших або інтервальних голодувань.
Дослідження, проведене науковцями з Європи та Великобританії, показало, що для зміни вироблення білків у всіх основних органах у спосіб, який прогнозує покращення здоров’я, знадобилося понад три дні. Експеримент охопив сім днів повного голодування, під час якого учасники пили лише воду.
Ці зміни були однаковими у всіх 12 здорових учасників (п’ять жінок та семеро чоловіків), у яких брали кров до, під час і після тижневого голодування.
“Вперше ми можемо побачити, що відбувається на молекулярному рівні у всьому організмі під час голодування,” пояснює Клаудія Лангенберг, епідеміолог із Університету королеви Марії в Лондоні.
“Наші результати надають докази користі голодування для здоров’я, крім втрати ваги. Проте ці переваги стали видимими лише після трьох днів повного обмеження калорійності — пізніше, ніж ми очікували.”
Це досить довгий час без калорій, що може спричинити серйозні ризики, які не завжди виправдовують очікувані результати.
Якщо голодування проводиться безпечно та під наглядом медиків, воно може мати переваги, але недоліки також слід ретельно враховувати для кожної людини. Лікарі зазвичай не рекомендують голодувати дітям, підліткам, вагітним жінкам або людям з діабетом чи розладами харчової поведінки.
Голодування також несе ризик зневоднення, оскільки приблизно 20% рідини ми отримуємо з їжі. Тому важливо забезпечити достатнє споживання води.
Дослідження показало, що з понад 3 000 виміряних білків у крові учасників, близько третини зазнали “значних системних змін” після семи днів голодування на воді.
Проте зміни, що прогнозували найбільшу користь для здоров’я, були помічені лише після трьох послідовних днів голодування. Серед них зміни білків, пов’язаних з покращенням при ревматоїдному артриті та здоров’ям серця.
Зміни білків після трьох днів голодування були пов’язані зі здоров’ям серця та полегшенням ревматоїдного артриту.
Результати підтверджують попередні дослідження, які також припускали, що кілька днів голодування є ефективнішими, ніж просто обмеження калорійності.
Більшість білків повертаються до базового рівня, як тільки людина починає їсти знову. Це вказує на те, що біологічні зміни від голодування повинні підтримуватися певний час для отримання довгострокових переваг.
“Брак їжі був типовою ситуацією протягом еволюції людини, і наші тіла є результатом відбору для високої метаболічної гнучкості, що допомагала вижити без їжі,” пояснюють автори дослідження.
“Наші результати надають можливість систематично виявляти потенційні переваги голодування для здоров’я та трансформувати ці знання у можливі втручання, зокрема для пацієнтів, які не можуть дотримуватися тривалих схем голодування або дієт, що імітують голодування.”
Враховуючи дуже малий розмір вибірки у дослідженні, результати навряд чи можна вважати репрезентативними для різноманітної людської популяції.
Міжнародна команда науковців сподівається, що їхні результати стануть важливим орієнтиром для подальших досліджень голодування.
Дослідження було опубліковано в журналі Nature Metabolism.