Нове дослідження зі США показало, що бурий рис містить більше миш’яку, ніж білий. І хоча це звучить тривожно — миш’як відомий як токсична речовина — насправді причин для паніки немає.
🔬 Згідно з принципами токсикології, «доза визначає отруту». Це означає, що речовини, шкідливі у великих кількостях, можуть бути абсолютно безпечними при низькому вмісті.
Миш’як природно міститься у ґрунті та воді, тож потрапляє і в різні продукти, включно з рисом. Проте рівень миш’яку в бурому рисі — значно нижчий за будь-який небезпечний поріг, визначений міжнародними нормами.
🧑⚕️ Для більшості людей ризики від вживання бурого рису — мінімальні. Цільнозернові продукти, навпаки, допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань, які є головною причиною смерті у світі.

Чому бурий рис все ще є здоровим вибором
Під час пандемії COVID-19 серцево-судинні хвороби залишались більш смертельними, ніж сам вірус. І один із найпростіших способів покращити стан серця — це регулярно вживати цільнозернові продукти: бурий рис, овес, гречку, кіноа, цільнозернові макарони.
Попри заспокійливі висновки дослідження, деякі ЗМІ вдалися до гучних заголовків:
📰 «У бурому рисі виявили токсичний метал, пов’язаний із раком та аутизмом» або
📰 «Бурий рис шкідливий? У США виявили високий вміст миш’яку».
Це — приклад того, як страшні заголовки вирвані з контексту можуть змусити людей відмовитися від насправді корисних продуктів.
Справжня загроза — не миш’як, а харчові звички
У країнах, як-от Велика Британія, менше ніж 1 із 1000 осіб дотримується всіх національних рекомендацій з харчування. Більшість не споживає достатньо овочів, фруктів та цільнозернових.
Всесвітня статистика свідчить: погане харчування спричиняє більше смертей, ніж куріння або алкоголь. Найгірші харчові звички — це надлишок солі та нестача цільнозернових у раціоні.
Поради для читачів:
🔹 Якщо ви вже дотримуєтесь здорового харчування — чудово, продовжуйте.
🔹 Якщо ні — почніть із малого: додайте трохи бурого рису або кіноа, зменшіть кількість солі.
🔹 Якщо миш’як у бурому рисі вас все ще насторожує — оберіть іншу цільнозернову альтернативу.
💡 Головне — не дозволяйте страху перед миш’яком позбавити вас одного з найздоровіших виборів для серця і довголіття.
Читайте оригінальну статтю.