Якщо у вас болить живіт, діарея й блювота — легко припустити, що з’їли щось не те або підчепили «вірус шлунку». Але що це насправді — гастроентерит чи харчове отруєння? І чим вони відрізняються?
Що таке гастроентерит?
Гастроентерит, або просто «гастро», — це інфекція шлунково-кишкового тракту, викликана вірусами, бактеріями чи іншими мікроорганізмами.
Коли ці мікроби потрапляють до кишківника, вони починають розмножуватися, подразнюють стінки кишківника й викликають запалення. Суфікс «-іт» у назві «гастроентерит» і означає запалення.
Це захворювання дуже поширене: лише в Австралії фіксується понад 17 мільйонів випадків на рік. Заразитися можна через заражену їжу, але й просто торкнувшись поверхонь, де був вірус (наприклад, після блювоти хворого) — і занісши його до рота.
А що таке харчове отруєння?
Харчове отруєння — це захворювання після вживання їжі, яка містила шкідливі хімікати, токсини або мікроби.
Наприклад, отруєння пестицидами або отруйними грибами також вважається харчовим отруєнням. Але алергічні реакції на їжу — це вже інше.
Більшість випадків пов’язані саме з бактеріями або їх токсинами. Потрапивши в організм, токсини можуть дуже швидко викликати запалення й пошкодження кишкових стінок.
До речі, харчове отруєння часто називають «харчовим гастроентеритом», що ще більше плутає терміни.
В Австралії щороку фіксують близько 5,4 мільйона випадків харчового отруєння — це приблизно третина всіх випадків гастроентериту.
Як відрізнити гастро від отруєння?
Симптоми схожі: діарея, блювота, нудота, біль у животі, лихоманка та головний біль. Але відрізняється час появи симптомів.
- Вірусний гастроентерит (наприклад, через норовірус): симптоми зазвичай з’являються через 24–48 годин після зараження і тривають 1–2 дні.
- Харчове отруєння (наприклад, токсини стафілокока): симптоми можуть з’явитися вже через 30 хвилин після вживання зіпсованої їжі. Зазвичай минають протягом доби.
Але не завжди все так швидко — деякі бактерії (наприклад, Listeria) можуть викликати симптоми через кілька тижнів після зараження.
У загальному: якщо симптоми з’явилися дуже швидко після їжі — найімовірніше, отруєння. Якщо за добу або пізніше — можливо, це гастро.
Як запобігти гастроентериту та харчовому отруєнню?
Правила однакові:
- Мийте руки з милом перед приготуванням їжі.
- Використовуйте окремі ножі та дошки для сирого й готового.
- Добре проварюйте й просмажуйте продукти.
- Зберігайте їжу при безпечній температурі.
Гастро може передаватися не тільки через їжу, а й через контакт із зараженими поверхнями або після відвідування туалету — тому мити руки потрібно завжди після туалету чи зміни підгузка.
Якщо хтось захворів у вашому домі:
- Дезінфікуйте поверхні після блювоти або діареї.
- Використовуйте рукавички, мийте поверхні гарячою водою з миючим засобом, а потім обробляйте розчином із хлоркою (0,1% гіпохлориту натрію).
Як лікуватися?
Основна мета — не допустити зневоднення:
- Пийте багато рідини.
- У разі важких випадків — використовуйте регідратаційні розчини з аптеки.
- Домашній варіант: 6 ч.л. цукру + ½ ч.л. солі + ½ ч.л. соди на 1 літр води (можна додати трохи соку або сиропу для смаку).
Якщо симптоми сильні або не минають кілька днів — зверніться до лікаря.
🔑 Ключова різниця:
- Отруєння — симптоми з’являються швидко після їжі.
- Гастро — симптоми через добу або пізніше, може передаватися не тільки з їжею.