Це хороший вибір не тільки в холодну пору року. Якщо ви турбуєтеся про своє здоров’я або стежите за фігурою, овочевий суп – чудовий варіант для обіду або вечері. Важко знайти рецепт з більшою кількістю овочів, ніж цей овочевий суп. Про це пише ТСН.
Інгредієнти
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Селера – 1-2 стебла
- Фенхель – 2 цибулини
- овочевий бульйон – 2 л
- червона капуста – чверть невеликої головки
- цвітна капуста (обрізані суцвіття) – невелика головка
- броколі (обрізані суцвіття) – невелика головка
- сіль – 2 чайні ложки
- мелений чорний перець
- зелень (кінза, кріп, петрушка)
Наріжте всі овочі кубиками.
У великій каструлі на середньому вогні пасеруйте цибулю в 1/4 склянки води приблизно п’ять хвилин або до м’якості та напівпрозорості.
Додайте часник до гарячої сковороди і продовжуйте смажити протягом 30 секунд.
Додайте картоплю, моркву, селеру, солодку картоплю, фенхель та бульйон.
Доведіть до кипіння і зменште вогонь.
Накрийте кришкою і варіть приблизно 15 хвилин або поки картопля не стане майже м’якою, але не повністю готовою, потім обережно додайте червонокачанну капусту, цвітну капусту, броколі та приправи.
Знову довести до кипіння, а потім зменшити вогонь до повільного кипіння. Накрити кришкою і варити приблизно 5-10 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
Зніміть із вогню.
Спробуйте і за бажання додайте додаткові приправи.
Коли суп буде готовий до подачі, розлийте його по тарілках. Прикрасити свіжою кінзою або іншою улюбленою зеленню.