Хочете прожити довше? Пийте каву чорну — без цукру та жирних вершків. Такі висновки зробили дослідники з Університету Тафтса (США), які вивчали зв’язок між кавою і тривалістю життя.
Ідея про те, що кава знижує ризик передчасної смерті, вже давно існує в науковій спільноті. Але цього разу вчені хотіли перевірити, чи впливає на цей ефект те, що саме ми додаємо в каву.
«Мало досліджень перевіряло, як добавки до кави впливають на зв’язок між її споживанням і ризиком смертності. Наша робота — одна з перших, що кількісно оцінила, скільки саме цукру й насичених жирів додають люди», — пояснила епідеміологиня Бінцзє Чжоу з Університету Тафтса.
Результати узгоджуються з рекомендаціями дієтичних настанов США, які радять обмежувати доданий цукор і насичені жири.
Що показало дослідження
Команда проаналізувала дані понад 46 тисяч дорослих американців віком від 20 років, зібрані у національних медичних опитуваннях. Середній термін спостереження становив 9–11 років. За цей час померли 7 074 учасники, і дослідники порівняли ці випадки зі звичками у споживанні кави.
Виявилося, що люди, які пили каву, мали помітно нижчий ризик смерті від будь-яких причин. Але цей зв’язок зникав, якщо в каву додавали багато цукру або насиченого жиру (наприклад, вершків або жирного молока).
У середньому вживання чорної кави або кави з мінімальною кількістю цукру й жиру пов’язували зі зниженням ризику передчасної смерті на 14% порівняно з тими, хто каву взагалі не пив. Найкращий результат спостерігався при двох-трьох чашках на день.
Чому це важливо
Дослідники врахували багато факторів, які могли впливати на смертність — фізичну активність, вік, стать, освіту, вживання алкоголю. Але навіть із цими поправками дослідження не доводить прямий причинно-наслідковий зв’язок — ще можуть існувати інші впливові чинники.
Проте отримані дані добре узгоджуються з попередніми роботами про користь кави. Також цікаво, що ефект спостерігався лише для звичайної, кофеїновмісної кави: любителі безкофеїнової різниці в смертності не показали. Це натякає, що ключову роль можуть відігравати кофеїн і біоактивні сполуки кави.
«Користь для здоров’я може бути пов’язана з біоактивними компонентами кави, але наші результати свідчать, що додавання цукру й насичених жирів зменшує цей ефект», — підкреслила Фан Фан Чжан з Університету Тафтса.
Що далі?
Дослідження допомагає «відокремити» саму каву від того, що ми в неї додаємо. Це важливо, бо попередні роботи часто не враховували цей аспект.
Вчені наголошують, що кава — один із найпопулярніших напоїв у світі, і майже половина дорослих американців п’ють її щодня. Тому важливо розуміти, як саме вона впливає на здоров’я.
Дослідження відкриває шлях для подальших робіт, які з’ясують, як різні компоненти кави захищають від передчасної смерті — і коли саме найкраще її пити.