Кава – один із найпопулярніших напоїв у світі. Вчені присвятили чимало робіт її корисним для здоров’я властивостям. Нове дослідження показало, що щоденне вживання кави сприяє зниженню ваги, однак для досягнення ефекту важливо дотримуватися певного правила.
У роботі, опублікованій у журналі The American Journal of Clinical Nutrition, американські дослідники простежили зв’язок між вживанням кави, змінами у вазі та додаванням до напою цукру і вершків (натуральних або рослинних). Для цього вчені розглянули дані понад 155 тисяч учасників трьох багаторічних групових досліджень, що проводилися в США. Серед них – Nurses’ Health Study і Nurses’ Health Study II, в яких вивчали довгостроковий вплив харчування, гормонів, навколишнього середовища і трудової діяльності медсестер на їхнє здоров’я і розвиток захворювань.
Усі учасники проходили анкетування щодо продуктів харчування та напоїв, які вони споживали протягом останнього року перед початком досліджень. Потім опитування повторювали щорічно протягом наступних чотирьох років спостережень.
Аналіз звичок учасників, пов’язаних зі споживанням кави та добавками до неї, показав, що кожна додаткова чашка непідсолодженої кави на добу (з кофеїном і без) була пов’язана зі зниженням чотирирічної надбавки у вазі на 0,12 кілограма. Додавання натуральних або рослинних вершків істотно не впливало на зміни у вазі. Однак якщо каву підсолоджували, то кожна чайна ложка цукру (на одну чашку) асоціювалася з набором 0,09 кілограма за чотирирічний період. Також учені встановили, що взаємозв’язок проявлявся сильніше в молодшому віці та за підвищеного вихідного індексу маси тіла.
З урахуванням результатів дослідники зробили висновок, що споживання несолодкої кави (з кофеїном і без) обернено пропорційно пов’язане зі збільшенням ваги. Додавання цукру в каву зводить нанівець користь від її вживання для контролю над вагою.
Список потенційних переваг для організму від кави дуже широкий. З інших робіт відомо, що вживання цього напою може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету другого типу, ожиріння і навіть деяких видів раку. Учені також знаходили зв’язок між щоденним питтям кави та зниженням смертності від конкретних хвороб і всіх причин.
Дослідження вказують, що кава позитивно впливає на здоров’я, головним чином завдяки активізації симпатичної нервової системи та збільшенню витрат енергії. Фахівці з Копенгагенського університету раніше з’ясували, що невелика кількість молока може посилювати протизапальні ефекти кави. “Молочні” білки зв’язуються з “кавовими” поліфенолами, посилюючи їхню антиоксидантну дію і послаблюючи запальні процеси.
Водночас важливо не забувати, що цукор та його штучні замінники фактично обнуляють користь кави. Дієтологи радять обмежувати вживання будь-яких цукровмісних напоїв.