Міжнародне агентство з вивчення раку (МАВР), яке є спеціалізованим онкологічним агентством Всесвітньої організації охорони здоров’я, заявило, що аспартам може становити потенційну канцерогенну небезпеку для людини.
Інший підрозділ ВООЗ, Об’єднаний комітет експертів ВООЗ та Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН з харчових добавок, оцінив ризик і розробив рекомендації щодо безпечної для споживання кількості аспартаму. Вони рекомендували допустиму добову норму споживання від 0 до 40 мг на кілограм ваги тіла, як це зараз прийнято в Австралії.
Небезпека відрізняється від ризику. Клас небезпеки означає, що речовина здатна викликати рак; ризик вимірює ймовірність того, що вона може викликати рак.
Що ж означає ця оцінка небезпеки для вас?
По-перше, що таке аспартам?
Аспартам – це штучний підсолоджувач, який у 200 разів солодший за цукор, але не містить жодної кілоджоулі.
Його використовують у різноманітних продуктах, включаючи газовані напої, такі як Coke Zero, Diet Coke, Pepsi Max та деякі домашні бренди. Ви можете ідентифікувати аспартам у напоях та продуктах харчування, шукаючи добавку під номером 951.
Такі харчові продукти, як йогурти та кондитерські вироби, також можуть містити аспартам, але він нестійкий при високих температурах і тому не використовується у випічці.
Комерційні назви аспартаму включають Equal, Nutrasweet, Canderel і Sugar Twin. В Австралії допустима добова норма споживання становить 40 мг на кілограм маси тіла на день, що становить близько 60 пакетиків.
В Америці допустима добова норма споживання встановлена на рівні 75 пакетиків.
Які докази вони використовували, щоб дійти такого висновку?
IARC уважно вивчила доказову базу з усього світу – використовуючи дані спостережень, експериментальних досліджень і досліджень на тваринах.
Вони виявили, що існують обмежені докази зв’язку між аспартамом і раком (зокрема, раком печінки) в дослідженнях на людях, а також обмежені докази в дослідженнях на тваринах.
Вони також розглянули дослідження біологічних механізмів, які показали, як рак може розвиватися внаслідок споживання аспартаму.
Зазвичай це лабораторні дослідження, які показують, як саме вплив речовини може призвести до раку. У цьому випадку вони виявили, що існує обмежена кількість доказів того, як аспартам може спричинити рак.
Було лише три дослідження на людях, які вивчали зв’язок між раком і споживанням аспартаму. У цих великих обсерваційних дослідженнях споживання безалкогольних напоїв використовувалося як індикатор споживання аспартаму.
Усі три дослідження виявили позитивний зв’язок між штучно підсолодженими напоями та раком печінки або у всіх досліджуваних групах населення, або у підгрупах всередині них. Але ці дослідження не можуть виключити інші фактори, які могли бути відповідальними за отримані результати.
Дослідження, проведене в Європі, спостерігало за 475 000 людей протягом 11 років і виявило, що кожна додаткова порція дієтичного безалкогольного напою, спожита на тиждень, була пов’язана з 6-відсотковим збільшенням ризику раку печінки. Проте вчені дійшли висновку, що через рідкісність раку печінки в дослідженні брала участь невелика кількість людей.
У дослідженні, проведеному в США, підвищений ризик раку печінки спостерігався у людей з діабетом, які випивали більше двох або більше банок дієтичної газованої води на тиждень.
Третє дослідження, також з США, виявило збільшення ризику раку печінки у чоловіків, які ніколи не курили і випивали два або більше штучно підсолоджених напоїв на день.
На основі цього вони вирішили оголосити аспартам “можливим канцерогеном” групи 2b. Але вони також заявили, що для подальшого розуміння зв’язку між аспартамом і раком необхідні додаткові та якісніші дослідження.
МАІР має чотири категорії (групи) для потенційних речовин (або, як їх називає МАІР, “агентів”), які можуть викликати рак.
Що означає кожна група?
Група 1 Канцерогенні для людини: Речовина з цієї групи є канцерогенною, що означає, що існують переконливі докази, отримані в результаті досліджень на людях, і ми точно знаємо, як саме вона викликає рак. До цієї групи належать 126 агентів, включаючи тютюнопаління, алкоголь, перероблене м’ясо, радіацію та іонізуюче випромінювання.
Група 2a Імовірно канцерогенні для людини: Існує позитивний зв’язок між агентом і раком у людини, але можуть бути й інші пояснення цього зв’язку, які не були повністю вивчені в дослідженнях. До цієї групи належать 95 речовин, включаючи червоне м’ясо, інсектицид ДДТ і роботу в нічну зміну.
Група 2b Імовірно канцерогенні для людини: Це означає обмежені докази того, що вони викликають рак у людей, але достатньо доказів, отриманих в результаті досліджень на тваринах, або механізм канцерогенної дії речовини добре вивчений.
По суті, це означає, що наявні дані вказують на те, що речовина може бути канцерогенною, але потрібно більше наукових доказів, отриманих в результаті більш якісно проведених досліджень. Наразі до цієї групи належать 323 речовини, зокрема алое вера (екстракт цільного листя), гінкго білоба та свинець.
Група 3 Не класифікуються як канцерогени: недостатньо доказів, отриманих на людях або тваринах, і є обмежені механістичні докази того, що вони можуть бути канцерогенами. До цієї групи належать 500 речовин.
Тож чи потрібно мені відмовитися від дієтичних безалкогольних напоїв?
Людині вагою 70 кг потрібно споживати близько 14 банок (понад 5 літрів) безалкогольних напоїв, підсолоджених аспартамом, на день, щоб досягти допустимої добової норми споживання.
Але потрібно пам’ятати, що аспартам також може міститися в інших споживаних продуктах. Отже, це нереальна кількість для споживання, але не неможлива.
Нам також потрібно розглянути всі докази щодо аспартаму разом. Продукти, в яких ми зазвичай бачимо аспартам, є переробленими або ультрапереробленими, і нещодавно було доведено, що вони також шкідливі для здоров’я.
А штучні підсолоджувачі (включаючи аспартам) можуть викликати у людей бажання їсти більше цукру, що змушує їх їсти більше їжі, що потенційно може призвести до набору зайвої ваги.
Усе це вказує на те, що ми повинні бути більш обережними щодо кількості штучних підсолоджувачів, які ми споживаємо, оскільки вони не приносять жодної користі для здоров’я і мають можливі негативні наслідки.
Але в цілому, виходячи з цих даних, вживання час від часу або навіть щодня баночки дієтичного напою є безпечним і, ймовірно, не загрожує раку.
Ця стаття передрукована з The Conversation. Читайте оригінал статті.
