Популярність цвітної капусти стрімко зростає по всьому світу. Цей поживний овоч використовують у різних стравах: від піци до печива. Розглянемо, які переваги та недоліки для здоров’я може мати регулярне споживання цвітної капусти.
Детальніше
Завдяки нейтральному смаку та універсальності цвітна капуста чудово підходить для різноманітних рецептів. Цей продукт стане ідеальним вибором для тих, хто прагне зменшити споживання вуглеводів, збільшити кількість клітковини в раціоні або знизити калорійність страв.
Цвітна капуста низькокалорійна і є природним джерелом важливих вітамінів, таких як вітамін С і кальцій, а також містить корисні фітохімічні речовини, зокрема хлорофіл.
Корисні властивості цвітної капусти
Цей овоч популярний серед тих, хто прагне схуднути, завдяки високому вмісту клітковини та низькій калорійності. Проте цвітна капуста має й інші позитивні властивості, про які варто знати.
1. Знижує ризик розвитку деяких видів раку
Цвітна капуста містить антиоксидант індол-3-карбінол, що знижує ризик раку репродуктивної системи. Інша речовина — сульфорафан — також пов’язана зі зменшенням ризику виникнення онкологічних захворювань.
2. Захищає від запалень
Цвітна капуста містить багато антиоксидантів і протизапальних сполук, таких як бета-каротин, кафеїнова кислота та рутин, які зменшують окислювальний стрес і знижують ризик розвитку хронічних захворювань.
3. Знижує ризик захворювань серця та мозку
Завдяки вмісту вітамінів К, С, Омега-3 та антиоксидантів цвітна капуста сприяє зниженню рівня холестерину, підтримує нормальний артеріальний тиск і захищає судини від утворення бляшок.
4. Покращує травлення
Високий вміст клітковини сприяє покращенню травлення та профілактиці запорів. 100 грамів приготованої цвітної капусти містить близько 10% добової норми клітковини.
5. Допомагає контролювати вагу
Цвітна капуста чудово підходить для дієт завдяки низькому вмісту калорій, жиру та вуглеводів, а також високій кількості клітковини, яка забезпечує тривале відчуття ситості.
6. Зміцнює імунну систему
Цвітна капуста багата на вітамін С, що сприяє зміцненню імунітету, особливо в сезон застуд та грипу.
Потенційна шкода цвітної капусти
Цей овоч має й деякі недоліки, про які варто знати, особливо якщо споживати його у великих кількостях.
1. Може спричинити газоутворення
Цвітна капуста містить складний цукор рафінозу, який не розщеплюється організмом і може викликати здуття живота.
2. Може зменшити ефективність ліків для розрідження крові
Вітамін К у складі цвітної капусти може знижувати дію антикоагулянтів, що збільшує ризик утворення тромбів.
3. Може впливати на засвоєння йоду
Ізотіоціанати, що містяться в цвітній капусті, можуть заважати засвоєнню йоду, особливо у випадках дефіциту цієї речовини в організмі.
4. Може загострити симптоми подагри та сечокам’яної хвороби
Пурини, що містяться в цвітній капусті, можуть сприяти утворенню сечової кислоти, підвищуючи ризик загострення подагри та каменів у нирках.