Прийнято вважати, що корисні жири омега-3 і омега-6 мають виключно сприятливий вплив на наше здоров’я, але виявилося, що це не так.
Річ у тім, що для деяких людей ці жири можуть становити небезпеку. Відкриття дослідників, опубліковані в ACS Chemical Neuroscience, вказують на можливість утворення токсичних згустків інсуліну в розчині при взаємодії з деякими жирними кислотами.
Особливо це стосується людей із діабетом. Вчені виявили взаємозв’язок між жирними кислотами та інсуліном, де наявність жирів у розчині призводила до утворення токсичних агрегатів інсуліну.
Жирні кислоти омега-3 та омега-6 вважаються важливими елементами живлення, необхідними для росту клітин і підтримки мембранних структур. Вони також мають низку переваг для здоров’я, включно з поліпшенням пам’яті, зниженням запалення та рівня холестерину.
Продукти, багаті цими кислотами, такі як рослинні олії та жирна риба, є важливою частиною раціону. Також вони доступні у вигляді добавок, що дає змогу людям купувати їх без рецепта в аптеці або супермаркеті.
Професор Дмитро Куровський з Техаського коледжу наголошує, що, незважаючи на позитивні властивості цих жирних кислот для багатьох, вони можуть чинити небажаний вплив при взаємодії з інсуліном. Дослідження показало, що це стосується не тільки окремих кислот, а й їхньої великої групи.
Інсулін відіграє важливу роль у метаболізмі, і його порушення пов’язані з діабетом. Вчені вже знали про те, що деякі жирні кислоти прискорюють агрегацію інсуліну, що може стати проблемою, оскільки агрегація білків пов’язана з різними захворюваннями.
У новому дослідженні вчені вирішили перевірити взаємодію між інсуліном і різними жирними кислотами. Вони змішали їх у розчині, що імітує стан організму з інсуліновим амілоїдозом, рідкісним захворюванням, яке виникає при діабеті 1 типу.
Результати дослідження показали, що 10 різних жирних кислот значно прискорювали агрегацію інсуліну та утворення токсичних агрегатів. Також було виявлено, що агрегати інсуліну, утворені в присутності жирних кислот, були більш токсичними, ніж ті, що утворилися за відсутності жирів.
Незважаючи на ці результати, вчені не рекомендують виключати жирні кислоти з раціону. Вони планують продовжити дослідження, залучаючи більше учасників для подальших досліджень.
