Хронічне запалення є ключовим чинником розвитку пухлин при колоректальному раку, і нове дослідження показує, що це може бути пов’язано з дієтою, багатою на ультраоброблені продукти з високим вмістом нездорових олій.
За даними ВООЗ, колоректальний рак є третім найпоширенішим видом раку у світі та другою провідною причиною смертей від раку. Більшість випадків захворювання припадає на людей старше 50 років, але останні дослідження свідчать про зростання діагнозів серед молодших людей.
При колоректальному раку процеси запалення та його розв’язання – сигнали, що активують або вимикають імунну реакцію організму – порушуються. Це призводить до придушення імунної системи і прискореного утворення клітин.
Коли організм бореться з невиліковною пухлиною, важливо не додавати “пального у вогонь” у вигляді ультраоброблених продуктів, які провокують запалення навіть у здоровому кишечнику.
“Добре відомо, що пацієнти з нездоровим харчуванням мають підвищений рівень запалення. Тепер ми бачимо це запалення безпосередньо у пухлинах кишечника, і рак нагадує хронічну рану, яка не загоюється,” – каже професор хірургії Тімоті Йітман з Університету Південної Флориди.
“Якщо ваш організм постійно живиться ультраобробленими продуктами, здатність загоювати рани знижується через запалення і пригнічення імунної системи, що зрештою дозволяє раку розвиватися.”
Багато необроблених продуктів містять збалансовані жири, які організм використовує для запуску та припинення запальних процесів. Наприклад, омега-3 в авокадо перетворюється на біоактивні ліпідні сполуки, що активно пригнічують запалення.
“Біоактивні ліпіди – це дуже малі молекули, які утворюються з продуктів харчування… Якщо ці молекули надходять із перероблених продуктів, вони порушують імунну систему і спричиняють хронічне запалення,” – пояснює фармаколог Ґанеш Халаде з Університету Південної Флориди.
Ультраоброблені продукти, що поширені в західній дієті, позбавлені ліпідів і клітковини, які могли б врівноважити надмірний вміст омега-6 жирних кислот.
Наприклад, ліноленова кислота, що міститься в рослинних оліях (соняшниковій, рапсовій, кукурудзяній тощо), перетворюється на арахідонову кислоту (АК) – важливий елемент запальних процесів. Раціони з високим вмістом омега-6 мають тісний зв’язок із хронічним запаленням і колоректальним раком, а нове дослідження допомагає краще зрозуміти ці механізми.
Дослідники використовували рідинну хроматографію з тандемною мас-спектрометрією (LC-MS/MS), щоб оцінити ліпіди у пухлинах кишечника 81 пацієнта та в нормальній слизовій оболонці кишечника 81 здорової людини.
Ракові пухлини були наповнені молекулами, що сприяють запаленню, особливо тими, які утворюються з АК, і майже не мали посередників, які розв’язують запалення та сприяють загоєнню.
Ліпіди, що відповідають за перемикання цих процесів, були недостатніми або неефективними в пухлинах, що сприяло розвитку раку.
“Імунна система людини може бути надзвичайно потужною і значно впливати на мікросередовище пухлин, що є корисним, якщо використовується правильно,” – додає Йітман. “Але не тоді, коли вона пригнічена запальними ліпідами з перероблених продуктів.”
Відновлення цього балансу шляхом вживання здорових, необроблених продуктів, багатих на омега-3 жирні кислоти і похідні риб’ячого жиру, може забезпечити організму необхідне полегшення від хронічного запалення, що сприяє росту пухлин.
Потенціал імунної системи у цій мікросереді може бути використаний для лікування колоректального раку, а з подальшими дослідженнями це може стосуватися і інших видів пухлин.
Це дослідження було опубліковане в журналі Gut.