Цього тижня Всесвітня організація охорони здоров’я (ВОЗ) випустила нові рекомендації щодо заміни звичайної солі на альтернативи з меншим вмістом натрію. Це не новина: скорочення споживання натрію вже давно є частиною міжнародних і австралійських рекомендацій, адже надмірна кількість натрію збільшує ризик гіпертонії, серцево-судинних захворювань та інсультів.
Звичайна сіль містить натрій, і надмірне його споживання (в середньому 4,3 г на день, що вдвічі більше за рекомендовані 2 г) є серйозною проблемою. ВООЗ вважає, що за рахунок зменшення споживання солі можна значно знизити смертність від серцево-судинних захворювань.
Основний замінник – це калієва сіль, в якій натрій частково замінений на калій. Калій допомагає знижувати кров’яний тиск і є важливим елементом для нормального функціонування організму. Заміна звичайної солі на калієву має численні переваги для здоров’я, зокрема зниження ризику серцевих захворювань і інсультів.
Однак існують труднощі, зокрема висока вартість калієвої солі і її обмежене поширення, що робить її доступною лише в обмежених країнах. Крім того, не всі люди можуть використовувати її, наприклад, ті, хто має проблеми з нирками.
Для успіху цієї ініціативи важливою є співпраця з урядами і промисловістю, щоб зробити калієву сіль більш доступною та дешевшою, а також забезпечити правильне маркування продуктів, що містять калій.
Читайте оригінальну статтю.