Традиційна паска отримала нове життя у вигляді розкішної дубайської інтерпретації. Це справжній кулінарний витвір, який поєднує в собі українські традиції, східні смаки та сучасну естетику. Дубайська паска — це не просто випічка, а десерт, який здивує навіть найвибагливіших гурманів.
Що таке дубайська паска?
Це великодня випічка з ніжного шоколадного тіста, всередині якої ховається ароматна фісташкова начинка. Верхівка прикрашена хрустким катаїфі — східним десертом зі смаженого тонкого тіста, що надає пасці оригінального вигляду та текстури. Такий делікатес виглядає ефектно, смакує вишукано і стає справжньою окрасою святкового столу.
🧁 Рецепт дубайської паски
Інгредієнти:
Для опари:
- 45 г свіжих дріжджів
- 300 мл теплого молока
- 1 ст. ложка цукру
- 3 ст. ложки борошна
Для тіста:
- 5 жовтків
- 1 яйце
- 100 г цукру
- 1 ч. ложка ванільного цукру
- 100 г розтопленого вершкового масла
- 30 г какао
- 500 г борошна
- Щіпка солі
Для фісташкової начинки:
- 100 г фісташкової пасти
- 50 г білого шоколаду
- 50 мл вершків
Для катаїфі:
- 100 г тіста катаїфі (можна замінити філо або тонко нарізаним листковим тістом)
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. ложки меду
👨🍳 Приготування
- Опара:
У тепле молоко додати дріжджі, цукор і борошно. Добре перемішати та залишити в теплому місці на 20–30 хвилин до появи пухкої шапочки. - Тісто:
Збити жовтки з яйцем, цукром і ванільним цукром до пишності. Додати опару, розтоплене масло, какао, сіль і поступово всипати борошно. Замісити м’яке тісто. Залишити в теплому місці на 1–1,5 години до збільшення вдвічі. - Начинка:
Фісташкову пасту розтопити з білим шоколадом і вершками до однорідної маси. Остудити. - Формування:
Тісто розділити на частини, розкачати, покласти всередину фісташкову начинку і сформувати паски. Викласти у форми та залишити ще на 30 хвилин для підходу. - Випікання:
Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35–40 хвилин. - Катаїфі:
Тісто для катаїфі злегка підрум’янити на пательні з вершковим маслом. Додати мед, перемішати. Після охолодження паски — викласти катаїфі зверху.
🎉 Подача
Дубайську паску можна прикрасити їстівним золотом, фісташками чи білим шоколадом. Вона чудово смакує з кавою або запашним чаєм. Така паска точно стане хітом цього Великодня!