Існує понад 10 тисяч різних сортів помідорів, і вони широко популярні на всіх кухнях світу.
Незалежно від способу їх вживання, помідори приносять безліч корисних властивостей для здоров’я. За ботанічним визначенням, помідори насправді є фруктами, а не овочами.
Проте, завдяки своєму смаку вони часто розглядаються як овочі в кулінарії, як пояснила Тейлор Янулевіч, гематолог-дієтолог із клініки Майо, у статті USA Today.
Вживання помідорів пов’язане зі зниженням ризику раку завдяки потужному антиоксиданту лікопіну. Янулевич пояснив, що цей елемент надає помідорам насиченого червоного кольору, що робить їх корисними для профілактики раку, в тому числі раку передміхурової залози.
Лікопін, що міститься в помідорах, також допомагає зменшити хронічне запалення, за словами психіатра і дієтолога Уми Найду. Помідори багаті на калій, який регулює кров’яний тиск і є важливим для правильної роботи м’язів та клітинного метаболізму. Вони також містять клітковину, яка допомагає поліпшити травлення, тривалий час зберігати відчуття ситості та підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
Помідори є джерелом бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А і сприяє здоровому зростанню та уповільненню процесів старіння, як стверджує Найду.
Вони також характеризуються наявністю фолієвої кислоти, міді, марганцю, білка, ніацину і вітаміну К, і особливо виділяються як відмінне джерело вітаміну С. Цей вітамін важливий для підтримки здорової імунної системи і боротьби з інфекціями, підкреслює Янулевич. За її словами, один великий помідор містить 14 міліграмів вітаміну С, що становить 15% добової потреби для чоловіків і 18% для жінок старше 19 років.
Чи можна вживати помідори щодня?
Через усі ці корисні властивості включення помідорів до раціону практично завжди є позитивним кроком. Єдиними протипоказаннями можуть бути алергія або схильність до печії. Для всіх інших людей помідори можуть бути введені в раціон без обмежень.