Пост, або утримання від їжі, є давньою людською традицією. Він часто асоціюється з культурними чи релігійними звичаями, але люди по всьому світу також часто практикують піст у надії на покращення здоров’я.
Багато хто застосовує те, що називається інтервальним голодуванням, широким терміном для різних способів чергування між періодами їжі та голодування. Дослідження показують, що це безпечно для багатьох людей і може мати користь для здоров’я, але є важливі застереження.
Інтервальне голодування може бути ризикованим для деяких людей, попереджають експерти, і хоча воно було пов’язане з перевагами, такими як втрата ваги і знижений рівень запалення, потрібні додаткові дослідження, щоб перевірити багато популярних тверджень — і виявити несподівані побічні ефекти.
Наприклад, нове дослідження пов’язує інтервальне голодування з уповільненим відновленням волосся у мишей. Схожий ефект може виникнути і у людей, згідно з невеликим клінічним дослідженням, яке також провели автори дослідження.
Ці новини не повинні затемнювати потенційні переваги інтервального голодування, зазначає старший автор, біолог стовбурових клітин Бінг Чжан з університету Вестлейк в Чжецзяні, Китай. Але це нагадування про те, як багато ми ще не знаємо, додає він, і про те, як будь-які переваги для здоров’я можуть супроводжуватись несподіваними побічними ефектами.
Попередні дослідження показують, що інтервальне голодування може підвищити стресостійкість деяких стовбурових клітин, пояснюють Чжан і його колеги, зокрема тих, що пов’язані з кров’ю, кишковими та м’язовими тканинами. Однак неясно, як ця практика впливає на периферійні тканини, такі як шкіра чи волосся.
Дослідники подумали, що голодування також може сприяти регенерації цих тканин, тому вирішили провести дослідження. Вони помістили поголених мишей в одну з двох груп інтервального голодування або в контрольну групу з безмежним доступом до їжі, а потім спостерігали за відновленням волосся у кожної групи.
Деякі миші дотримувалися обмеженого за часом графіку харчування, з 8 годинами доступу до їжі щодня і 16 годинами голодування. Інші отримували їжу через день, чергуючи дні їжі та голодування кожні 24 години.
Не лише обидва плани голодування не виправдали очікувань, але, до здивування дослідників, відновлення волосся у мишей, що голодували, було уповільнене.
Миші з контрольної групи (з безмежним харчуванням) відновили більшість волосся за 30 днів, згідно з дослідженням, тоді як обидві групи мишей, що голодували, показали лише часткове відновлення після 96 днів.
Чому? Ретельніше дослідження виявило, що стовбурові клітини фолікулів волосся не змогли впоратись із дисбалансом вільних радикалів та антиоксидантів, що виник через чергування між глюкозою та жирами.
Ці клітини природно перемикаються між активною і сплячою фазою, і нове волосся може рости лише якщо стовбурові клітини повертаються до активного стану.
У контрольній групі стовбурові клітини фолікулів волосся повернулися до активності через 20 днів після того, як мишей поголили, і залишались активними до відновлення волосся.
Однак у мишей, що голодували, стовбурові клітини фолікулів волосся зазнали апоптозу — програмованої загибелі клітин — під час тривалих періодів без їжі.
Дослідники пояснюють це сплеском вільних жирних кислот навколо фолікулів волосся, що призвело до накопичення реактивних кисневих видів у стовбурових клітинах.
Інші тести на людських стовбурових клітинах фолікулів волосся показали подібний ефект, коли ці клітини також зазнавали апоптозу в результаті великої кількості вільних жирних кислот.
В клінічному дослідженні Чжан та його колеги набрали 49 здорових молодих людей, щоб побачити, як інтервальне голодування може вплинути на ріст волосся.
Люди, які випадковим чином були призначені на дієту з обмеженням часу (18 годин голодування щодня), дійсно відновлювали волосся повільніше, ніж ті, хто був у контрольній групі, але це попереднє відкриття з одного маленького дослідження. Потрібні довші дослідження з більшими вибірками, щоб дізнатися, як голодування впливає на ріст волосся у людей.
“Людська популяція дуже різноманітна, тому ефекти можуть відрізнятися для різних людей. Миші мають набагато вищий метаболічний рівень порівняно з людьми, тому голодування та метаболічне переключення мають більш серйозний ефект на стовбурові клітини фолікулів волосся мишей”, — каже Чжан.
“Ми бачимо помірний ефект у людей — є стовбурові клітини, які загибають, але багато з них виживають,” додає він. “Тому відновлення волосся все одно відбувається, просто трохи повільніше, ніж зазвичай.”
Дослідники планують продовжити це дослідження, вивчаючи, як інші тканини реагують на голодування, і більше дізнаючись про механізми цього процесу.
“Ми також хочемо зрозуміти, як голодування впливає на загоєння шкірних ран”, — каже він, “і виявити метаболіти, які можуть допомогти виживанню стовбурових клітин фолікулів волосся та сприяти росту волосся під час голодування.”
Дослідження було опубліковане в журналі Cell.