Нове дослідження показує, що гриби та інші гриби можуть тримати себе холодніше, ніж їх оточення. Це відкриття може розповісти нам більше про еволюцію цих організмів і те, як вони можуть реагувати на триваюче глобальне потепління.
Як і деякі з найкращих наукових відкриттів , це регулювання температури було виявлено випадково, коли один із дослідників тестував теплову камеру під час пандемії – і помітив, що гриби, які ростуть у сусідніх лісах, виявилися прохолоднішими, ніж навколишня рослинність.
Потім дослідник залучив групу молекулярних біологів з Університету Джона Хопкінса в Меріленді та колегу з Університету Пуерто-Ріко, щоб уважніше вивчити те, що відбувається.
«На відміну від тварин і рослин, температура і терморегуляція грибів відносно невідомі», — пишуть дослідники у своїй опублікованій статті. «Наші дані свідчать про те, що не тільки гриби, але й дріжджові та цвілеві спільноти можуть підтримувати нижчу температуру, ніж їх оточення».
Хоча охолодження грибів було зареєстровано та спостерігалося , воно не було вивчено настільки ретельно. Тут команда проаналізувала гриби в дикій природі та інші види грибів у лабораторії, щоб перевірити різницю температур.
В середньому було показано, що гриби на 2,9 °C (5,2 °F) холодніші, ніж навколишнє повітря, з діапазоном невизначеності 1,4 °C (2,5 °F). У деяких видів грибів температура була на 5,9 °C (10,6 °F) нижчою.
Завдяки лабораторним експериментам, у яких можна було змінювати вміст води та температуру, дослідники підтвердили, що гриби регулюють свою температуру за допомогою випаровування, тобто виділення води в повітря. Значна кількість води може утримуватися під капелюшками грибів, перш ніж повільно та рівномірно вивільнятися.
Крім того, інші типи грибів можуть виконувати той самий трюк, коли колонії мають тенденцію бути холоднішими ближче до центру. Здається, це відбувається незалежно від зовнішньої температури, навіть якщо вона близька до нуля.
«Ми показуємо, що колонії дріжджів і цвілі також холодніші, ніж їх оточення, і використовують процес випаровування, щоб віддавати тепло», — пишуть дослідники. «Відносна холодність, здається, є загальною характеристикою, яка спостерігається в царстві грибів».
Оскільки гриби складають приблизно 2 відсотки біомаси Землі, їхні охолоджуючі властивості можуть допомогти регулювати місцеве середовище. Дослідники перевірили це, створивши базовий кулер, що працює на основі грибів, як частину свого дослідження. Вони використовували Agaricus bisporus для ефективного зниження температури всередині герметичної камери – ще один доказ охолоджувальної здатності грибів.
Ця терморегуляція важлива не тільки для розуміння грибів, а й для моделювання зміни клімату . Ці організми відіграють життєво важливу роль в екологічних циклах на Землі, і ми повинні знати, як вони адаптуються в майбутньому і як вони можуть допомогти адаптуватися іншим рослинам і тваринам.
Те, у що команда не вникла, так це те, чому гриби люблять зберігати прохолоду. Попередні дослідження показують, що втрата водяної пари дозволяє грибам створювати локальний повітряний потік, щоб допомогти розсіяти їхні спори, але багато питань залишається.
«Ступінь, до якого температура грибів змінюється залежно від їх екологічної ніші, ймовірно, включає в себе численні фактори, які потребують подальшого вивчення», — пишуть дослідники.
«Температура диких грибів, а також колоній дріжджів і плісняви відносно їх оточення змінюється залежно від роду, що свідчить про те, що можуть існувати специфічні для видів відмінності в їхній здатності розсіювати тепло».
