Інгредієнт, який колись широко використовувався в цитрусових газованих напоях, щоб зберігати рівномірний розподіл смаку по всьому напою, був остаточно заборонений у США минулого року.
У липні 2024 року FDA відкликало реєстрацію модифікованої рослинної олії, відомої як BVO, після нових токсикологічних досліджень.
«Ця ініціатива є прикладом того, як агентство відстежує нові дані, проводить наукові дослідження для з’ясування питань безпеки та вживає регуляторних заходів, якщо наука не підтверджує безпечність використання харчових добавок», — пояснив заступник комісара FDA з питань харчових продуктів Джеймс Джонс, оголошуючи про цю пропозицію у 2023 році.
BVO, або бромована рослинна олія, використовувалася як емульгатор з 1930-х років, щоб цитрусові ароматизатори не спливали на поверхню напоїв. Приєднання десятка атомів брому до тригліцериду створює щільну олію, яка рівномірно розподіляється у воді при змішуванні з менш щільними жирами.
Втім, це не єдина особливість BVO. Дослідження на тваринах показали, що ця сполука може поступово накопичуватися в жирових тканинах. Оскільки бром здатний заважати йоду виконувати його важливі функції в щитоподібній залозі, органи охорони здоров’я по всьому світу протягом десятиліть ставилися до цього емульгатора з підозрою.
Фактично, BVO вже заборонено у багатьох країнах, зокрема в Індії, Японії та країнах ЄС, а також у штаті Каліфорнія, де заборона набере чинності у 2027 році.
Однак FDA не поспішало із забороною. У 1950-х роках агентство вважало цей інгредієнт таким, що загалом визнаний безпечним (GRAS) — статус, який надається речовинам, які були належним чином протестовані або широко використовувалися до 1958 року без очевидних доказів шкоди.
Проте в наступному десятилітті виникли питання щодо можливої токсичності BVO, що змусило FDA скасувати статус GRAS і тимчасово обмежити його використання у концентрації не більше 15 частин на мільйон виключно у цитрусових напоях.
Збір даних про ризики навіть таких малих концентрацій BVO протягом тривалого часу виявився складним завданням. Для цього необхідні довготривалі дослідження з участю значної кількості людей. Однак докази поступово накопичувалися.
Дослідження у Великій Британії у 1970-х роках виявило накопичення брому в людських тканинах, а дослідження на тваринах пов’язували високі концентрації BVO із серцевими та поведінковими порушеннями.
Знадобився час та додаткові дослідження, але на основі нещодавніх даних про концентрації BVO, які ймовірно споживають люди, FDA нарешті переконалося у необхідності повної заборони цієї речовини.
На щастя, більшість великих виробників напоїв вже випередили ситуацію. PepsiCo та Coca-Cola Co. протягом останнього десятиліття поступово відмовлялися від BVO у своїх продуктах.
«З роками багато виробників напоїв реформулювали свої продукти, замінивши BVO альтернативними інгредієнтами, тож сьогодні лише небагато напоїв у США містять BVO», — зазначив Джонс.
З огляду на те, що придатні альтернативи BVO вже успішно використовуються у виробництві цитрусових напоїв по всьому світу, ця речовина навряд чи буде комусь потрібна.
