Атлантична дієта: новий погляд на здорове харчування

Багато людей знайомі з середземноморською дієтою – можливо, ваш лікар навіть рекомендував вам її спробувати. Натхненна традиційною кухнею регіонів узбережжя Середземного моря, комбінація нежирного м’яса, морепродуктів, горіхів і насіння, оливкової олії та великої кількості фруктів і овочів асоціюється з багатьма перевагами для здоров’я. Але світ харчування постійно розвивається, і зараз у ньому з’явився новий напрямок – атлантична дієта.

Що таке атлантична дієта?

Замість того, щоб зосередитися на їжі сонячної Південної Європи, атлантична дієта черпає натхнення в традиційній кухні північної Португалії та північно-західної іспанської автономної області Галісії.

Вона ні на мільйон миль не відрізняється від середземноморської дієти з її великою кількістю фруктів, овочів, цільнозернових продуктів і морепродуктів, але є деякі відмінності. Найголовніша відмінність полягає в тому, що атлантична дієта, як правило, містить більше молочних продуктів і крохмалистих вуглеводів, таких як хліб і картопля. І є ще одна хороша новина: рекомендується помірне споживання червоного вина.

Дієта наголошує на використанні місцевих, мінімально оброблених продуктів, де це можливо, і, як правило, покладається на прості методи приготування, такі як гриль, запікання і тушкування.

Які переваги атлантичної дієти?

Окрім пошуку шляхів покращення нашого здоров’я, фахівці з харчування та дієтології також цікавляться впливом їжі, яку ми споживаємо, на навколишнє середовище.

Прагнучи вирішити обидва ці питання одночасно, нещодавнє дослідження повідомило про 6-місячне рандомізоване клінічне випробування атлантичної дієти, яке проводилося в Іспанії між 2014 і 2015 роками.

Були включені дані 231 сім’ї, з приблизно рівним розподілом між тими, хто дотримувався дієти, і контрольною групою. Група, яка дотримувалася дієти, отримала доступ до консультацій з питань харчування, щоб допомогти їм адаптуватися до вимог Атлантичної дієти, тоді як контрольній групі було рекомендовано дотримуватися свого звичного способу життя.

З точки зору здоров’я, дослідження оцінювало вплив дотримання атлантичної дієти на показники метаболічного синдрому (MetS). Це загальний термін для позначення фізіологічного стану, який підвищує ризик розвитку таких захворювань, як діабет 2 типу та хвороби серця, і пов’язаний з ожирінням, малорухливим способом життя, надмірним вживанням алкоголю та курінням, серед інших факторів.

У цьому питанні атлантична дієта показала себе досить добре. З 457 учасників, які не мали МС на початку дослідження, у 23 з них він розвинувся протягом періоду спостереження. З них 17 були в контрольній групі, і лише шестеро – в групі дієти, що є статистично значущою різницею. Невелика кількість людей в обох групах, які раніше відповідали критеріям MetS, вже не відповідали їм до кінця дослідження.

Якщо розглядати окремі показники, то Атлантична дієта була пов’язана зі зменшенням обхвату талії та зниженням рівня “поганого” холестерину. Учасники, які дотримувалися дієти, також на 42 відсотки менше ризикували отримати новий симптом MetS до кінця дослідження.

Щодо впливу на навколишнє середовище, результати виявилися менш переконливими.

“Не було виявлено статистично значущої різниці у скороченні викидів вуглецевого сліду від дієти в групі втручання порівняно з контрольною групою”, – повідомляється в статті.

Який вердикт?

Атлантична дієта, можливо, не є панацеєю від усіх наших медичних та екологічних проблем, але учасники дослідження відчули певні позитивні переваги для здоров’я – чи варта вона галасу?

“Висновок полягає в тому, що якщо люди в цілому дотримуються рослинної дієти – з високим вмістом овочів, фруктів, здорових джерел жирів, бобових і білків – це може поліпшити різні фактори ризику деяких хронічних захворювань”, – розповіла Healthline дієтолог доктор Трейсі Крейн з Медичної школи Міллера при Університеті Майамі. Незалежно від того, чи це середземноморська дієта, атлантична дієта або якась інша комбінація, що краще відповідає вашим особистим уподобанням, переваги, швидше за все, будуть схожими.

Ще одним важливим фактором у цьому конкретному дослідженні було те, що сім’ї дотримувалися дієти разом.

“Надаючи пріоритет спільним прийомам їжі і дієтичним звичкам в рамках сім’ї, люди з більшою ймовірністю будуть дотримуватися більш здорового харчування”, – пояснила Healthline зареєстрований дієтолог-дієтолог Мішель Рутенштейн (Michelle Routhenstein).

Автори заявили, що їхня робота “робить важливий внесок у цю галузь”, підкресливши сильні сторони рандомізованого дизайну та об’єктивних вимірювань, але також вказали на обмеження, такі як короткий період спостереження і недостатня статистична потужність даних про навколишнє середовище.

В цілому, однак, вони дійшли висновку, що традиційні дієти, такі як середземноморська та атлантична, не варто ігнорувати.

“Ці висновки свідчать про те, що традиційні дієти можуть слугувати цінними інструментами для сприяння зближенню здоров’я людини і планети, що робить їх вартими уваги моделями сталого і здорового харчування”.