Волоські горіхи – це не лише смачна та поживна закуска.
Ця їжа також позитивно впливає на організм. Волоські горіхи є джерелом вітамінів, цинку, йоду та багатьох інших важливих речовин і мікроелементів.
Подробиці
Любителі цієї закуски рідше страждають від серцево-судинних та ендокринних захворювань.
Однак у деяких випадках препарат збільшує навантаження на шлунково-кишковий тракт. Це пов’язано з вмістом у горіхах фітинової кислоти.
Навіщо замочувати горіхи
Солона вода допомагає нейтралізувати дію речовини, якої горіхи потребували під час дозрівання.
Зібрані горіхи більше не потребують фітинової кислоти, оскільки немає необхідності в захисті від диких тварин.
Через замочування ферменти, що утворилися після розщеплення сполуки, перестають діяти.
Завдяки цьому волоські горіхи починають значно краще засвоюватися людським організмом.
Спрощується процес травлення. Крім того, поживні речовини починають швидше надходити в кров.
Є ще кілька переваг замочування горіхів у солоній воді: з їхньої поверхні змивається весь пил, а шкірка легше знімається. Ця властивість може бути дуже корисною при приготуванні салатів.
Як правильно здійснити процес
Волоські горіхи потрібно залишити в солоній воді приблизно на вісім годин.
Бажано періодично міняти воду в якій вимочуються горіхи.
