Медики розповіли, що може зробити з людиною найгостріший перець у світі. Йдеться про сорт “Каролінський жнець”, який через свою гостроту занесений до Книги рекордів Гіннеса.
Найчастіше цей перець використовують у виробництві сльозогінного газу, але деякі люди вирішують спробувати овоч. Лікарі попереджають, що продукт може мати негативний вплив на організм, який можна порівняти з отруйними речовинами. Вся справа в капсаїцині, концентрація якого в сорті “Каролінський жнець” зашкалює.
BMJ згадує випадок, коли житель Нью-Йорка потрапив до медичного закладу зі скаргами на сильний головний біль і сильне печіння в шиї. Виявилося, що перець викликав різке звуження артерій, і це ледь не спровокувало летальний результат.
Гострота овоча також залежить від вмісту в ньому алкалоїдів. Рівень останніх оцінюється за допомогою шкали Сковілла. Наприклад, в табаско міститься близько 7-8 тисяч одиниць, у випадку з кайенским перцем – близько 50 тисяч одиниць, тоді як у Каролінського жнеця цей показник становить 2,2 мільйона. Ті, хто вирощує продукт, взаємодіють з ним виключно в захисних костюмах.
Якщо з’їсти один-два плоди, організм не зазнає особливої шкоди. Однак, якщо часто включати такий перець у свій раціон, може виникнути запалення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, гастрит або навіть виразка.
