Середземноморська дієта може допомогти людям підтримувати нормальну вагу без суворих обмежень у кількості їжі. До такого висновку прийшли американські вчені, провівши експеримент на мавпах.
Макаки-крабоїди, які є всеїдними, стали ідеальними піддослідними для дослідження, проведеного Школою медицини Уейк Форест у США.
У рамках дослідження 18 мавп харчувалися середземноморською їжею, що містила велику кількість фруктів, овочів, оливкової олії, подрібнених горіхів, а також невелику кількість риби і нежирних молочних продуктів. Інші 18 тварин отримували “західне харчування”, яке складалося з білків і жирів, переважно тваринного походження. Кількість жирів, білків і вуглеводів у порціях була однаковою. Обидві групи мали можливість їсти стільки, скільки хочуть.
Через 38 місяців вчені з’ясували, що мавпи, які дотримувалися середземноморської дієти, споживали менше калорій, мали меншу масу тіла і нижчі показники ліпідів у крові. У той же час тварини з західним харчуванням набирали вагу, у них розвивалася інсулінова резистентність (переддіабет) і збільшувалася кількість жиру в печінці.
Ці результати підтверджують, що середземноморське харчування може захистити від переїдання, зайвої ваги та діабету. На думку вчених, зменшення споживання калорій, ймовірно, пов’язане з вищим вмістом клітковини, яка допомагає довше відчувати ситість. Швидкі вуглеводи, навпаки, швидше засвоюються, що призводить до швидшого повернення відчуття голоду.
Експерт з обміну речовин Херманн Топлак вважає, що організм здатен розпізнавати корисні поживні речовини. Після досягнення певної кількості поживних речовин потреба в них може зменшуватися, і контроль за харчуванням стає легшим. На думку Топлака, пацієнти, які харчуються різноманітно, зазвичай споживають менше їжі, якщо роблять це свідомо.
Проте експерти застерігають, що результати досліджень на тваринах не завжди можна перенести на людей. Мавпи не відчували стресу, а свідоме ставлення до здорового харчування проявляється краще в умовах без стресу. Дослідження на мишах показали, що під впливом стресу організм виробляє молекули, які стимулюють апетит, що може призводити до замкнутого кола.