Улюблена з дитинства страва: як приготувати холодець за бабусиним рецептом
Холодець – це страва, яка є улюбленою для багатьох українців, особливо влітку. Вона має довгу історію і визнана як класика української кухні. Вона готується з м’яса, кісток та овочів, і її характерний смак і аромат здатні здивувати кожного.
Якщо ви шукаєте спосіб, як приготувати холодець за бабусиним рецептом, то ця стаття для вас. Ось детальна інструкція зі списком інгредієнтів та поетапним описом процесу приготування.
Інгредієнти:
- 2 кг свинини (кістки та м’ясо);
- 2 літри води;
- 2 морквини;
- 1 цибуля;
- 1 пастернак;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 лаврових листки;
- 1 чайна ложка чорного перцю;
- 1 чайна ложка солі.
Інструкція:
Крок 1: Почніть з миття м’яса та кісток під проточною водою. Поставте кістки та м’ясо в глибоку каструлю та залийте їх водою. Додайте лаврові листки, чорний перець та сіль. Накрийте каструлю кришкою та поставте на вогонь.
Крок 2: Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь та дайте варитися протягом 2-3 годин. Час варіння залежить від того, як м’яким ви хочете мати м’ясо. Протягом варіння знімайте піну з поверхні.
Крок 3: Очистіть та наріжте моркву, цибулю, пастернак та часник. Додайте овочі до каструлі після того, як м’ясо буде м’яким. Продовжуйте варити протягом 30-40 хвилин або доки овочі не стануть м’якими.
Крок 4: Вийміть м’ясо та кістки з каструлі та дайте їм охолонути. Розділіть м’ясо на шматочки, видаліть з нього кістки та шкіру. Потім наріжте м’ясо на невеликі шматочки та поверніть назад до каструлі.
Крок 5: Зніміть каструлю з вогню та дайте їй охолонути до кімнатної температури. Потім перелийте холодець в іншу посудину, щоб легше вийняти з нього овочі та кістки.
Крок 6: Охолоджений холодець поставте в холодильник на декілька годин, доки він не затвердіє.
Крок 7: Після того, як холодець затвердів, зніміть з нього верхній шар жиру та видаліть овочі та кістки.
Крок 8: Наріжте холодець на порції та подайте зі свіжими овочами та хлібом.
Отже, приготування холодцю за бабусиним рецептом не потребує великих зусиль, але вимагає трохи часу та уваги. Головне правило – не поспішайте. Холодець потребує довгого часу варіння, щоб м’ясо могло розм’якнути та виділити всі свої корисні властивості. Тому, якщо ви хочете насолодитися ароматним та смачним холодцем, слід дотримуватися всіх інструкцій та не поспішати.
Бажаємо вам смачного та корисного холодцю!
