Регулярне вживання картоплі пов’язали зі зниженням ризику смерті від різних причин, включаючи серцево-судинні захворювання. Дослідження, проведене на майже 80 тисячах норвежців, показало, що ті учасники, які їли більше ніж 14 картоплин на тиждень, мали нижчий ризик смертності порівняно з тими, хто споживав менше шести. Це свідчить про те, що картопля може бути корисним доповненням до здорового раціону. Результати дослідження були опубліковані в журналі The Journal of Nutrition.
Який зв’язок між споживанням картоплі та смертністю?
Учасників дослідження спостерігали в середньому протягом 33 років, і за цей час було зареєстровано майже 28 тисяч смертей. Аналізуючи харчові звички учасників, науковці виявили, що збільшення споживання картоплі на 100 грамів на день знижувало ризик смерті від усіх причин і серцево-судинних хвороб на чотири відсотки. Це включало ризики таких захворювань, як ішемічна хвороба серця та інфаркт міокарда.
Можливий позитивний вплив картоплі на зниження ризику смертності пояснюється тим, що вона містить важливі компоненти, такі як калій, клітковина, вітамін С і фенолокислоти, які сприяють зменшенню ризику серцево-судинних захворювань. Це особливо важливо, враховуючи, що картопля є одним із найпоширеніших овочів і в Норвегії забезпечує до 20% добової норми клітковини в раціоні.