Нещодавно в національних ЗМІ розгорілася палка дискусія щодо їстівних комах. Хоча сьогодні ця тема майже забута, індустрія громадського харчування все ще бачить у цьому білковому інгредієнті перспективи, хоча він одних приваблює, а інших насторожує. Але AleBrowar вирішив піти проти традицій і створив пиво з… цвіркунами.
Про це повідомляє trojmiasto.pl.
Декілька місяців тому AleBrowar оновив класичний рецепт знаменитого гданського пива Jope, що походить з 15 століття, а тепер взявся за більш спірну тему – використання їстівних комах.
У співпраці з FoodBugs (брендом, який популяризує продукти з комах) пивоварня створила пиво з додаванням сушених цвіркунів. За словами виробників, цей незвичайний інгредієнт додав напою горіховий аромат і насиченість смаку.
Як з’явилася ідея такого оригінального пива?
– Після того, як я спробував сушених цвіркунів, мені спонтанно спала на думку ідея запропонувати співпрацю FoodBugs для створення пива з нашим брендом. Ми завжди шукаємо нові смаки і несподівані поєднання на ринку крафтового пива, тому я подумав, що додавання цвіркунів до пивоварного процесу може створити цікавий результат. До того ж, у Польщі ще ніхто не варив пива з комахами, тож для нас це велика радість – бути першими, – зазначив Аркадіуш Вента з AleBrowar.