«Нюхання» яєць може забезпечити ефективний спосіб визначити стать курячого ембріона

У птахівництві є сувора, жорстока реальність, яка лише у 2021 році постачала близько 286 яєць на людину в умовах зростаючого населення США: мільярди курчат-самців регулярно вибраковуються , розчавлюючи живими або отруюючи газом у інкубаторіях по всьому світу.

Вибракування курчат виникає через те, що курчата від курей-несучок зазвичай не використовуються для виробництва м’яса, що призводить до щорічного вибракування приблизно 7 мільярдів курчат одноденного віку.

Хоча деякі країни скасовують цю практику , вчені також працюють над розробкою нових методів скринінгу яєць до того, як вони вилупляться, щоб вони не пропали даремно. Нове дослідження показує, як «нюхання» яєць за допомогою модифікованої версії комерційної присоски для обробки яєць може виявити їхню стать.

У новому дослідженні вчені з Університету Каліфорнії в Девісі та SensIT Ventures Inc. – стартап-компанія, яка також базується в Девісі – виявили, що вони можуть визначити стать запліднених курячих яєць раніше та швидше, ніж інші методи, що розробляються, шляхом «нюхання». хімічні речовини, що виділяються через оболонку.

«Ми виявили, що в яйцях є летючі хімічні речовини, запах, який можна вловити та відсортувати за статистикою», — говорить старший автор, біолог і фітопатолог Том Терпен. Він також є генеральним директором SensIT Ventures.

Використовуючи свої спеціально розроблені силіконові присоски для вилучення цих летких органічних сполук (ЛОС), Терпен і його колеги могли точно визначити стать ембріонів у 80% випадків. Вони змогли зробити це лише після восьми днів інкубації та за 2 хвилини відбору зразків.

Обидва сучасні методи визначення статі курячих ембріонів до їх вилуплення мають свої обмеження. Один процес полягає в тому, щоб зробити крихітний отвір у шкаралупі кожного яйця та взяти зразок рідини.

Інший використовує гіперспектральне зображення , щоб зазирнути всередину яйця та помітити ембріон. Хоча ця система візуалізації є надійною, вона корисна лише після того, як ембріон досяг пізньої стадії розвитку, а система відбору зразків рідини досить дорога, що, ймовірно, перешкоджає її використанню.

Еволюція наділила яєчну шкаралупу складною пористою структурою для забезпечення належного газообміну, фізичної цілісності та успішного виведення. Попередні дослідження показали, що біологічна інформація передається у вигляді ЛОС, які виділяються через яєчну шкаралупу деяких видів.

Нещодавнє дослідження витягнуло з курячих яєць леткі речовини, що стосуються певної статі, за допомогою методу, який займав годину запечатування в спеціальних контейнерах. Група підкреслює, що їхня нова система відбору проб дозволяє швидше збирати ЛОС яєць, що робить її більш практичною для промислового використання.

Дослідники припускають, що цей метод можна вдосконалити, і він, зрештою, зможе працювати з існуючою інфраструктурою автоматизації. Швидкий відбір проб за допомогою присоски можна виконувати рядами, щоб перевірити багато яєць одночасно.

«Ми вважаємо, що апаратну платформу, винайдену в Каліфорнійському університеті в Девісі, можна було б інтегрувати в інкубаторії», — каже Терпен .

Минулого року чисельність населення світу досягла позначки у 8 мільярдів , і нам гостро потрібні нові технології та зміни в людській поведінці, щоб нагодувати всіх і виправити шкоду, завдану виробництвом їжі та харчовими відходами.

Автори додають, що промисловість птахівництва пройшла довгий шлях у тому, щоб задовольнити споживчий попит на яйця, а також значно зменшити його негативний вплив на навколишнє середовище.

Загалом, здається, що цей метод нюхання ЛОС в яйцях є перспективним для розробки практичного та ефективного способу визначення статі ембріонів і вирішення деяких інших проблем, з якими стикається промисловість.

Звучить як краще майбутнє для пташенят і людей.