Хоча споживання певних харчових речовин раніше пов’язували з деякими параметрами сну, докази, отримані дослідним шляхом, були відсутні. Автори нового дослідження вирішили заповнити цю прогалину.
Вчені з кафедри медичних наук Упсальського університету у Швеції розібралися, як два різні типи дієт у короткостроковій перспективі впливають на сон на рівні макроструктури та мікроструктури. Результати дослідження опубліковані в журналі Obesity .
Автори інших наукових праць раніше пов’язували скорочення часу сну з активним споживанням хворої їжі та підвищеним довгостроковим ризиком збільшення ваги. Крім того, в перехресних дослідженнях вчені аналізували, як дієта може модулювати сон. Але прямий вплив харчування на якість нічного відпочинку залишався маловивченим.
Учасниками нового експерименту стали 15 здорових молодих чоловіків (середній вік — 23,1 року) з гарним самопочуттям та індексом маси тіла від 18 до 28, нормальним колом талії (менше 102 сантиметрів) та стабільною вагою за останні півроку. Вони не приймали якихось ліків, не мали неврологічних розладів і порушень сну.
Піддослідні повинні спати по 7-9,25 години на добу за звичним графіком, вести щоденник і дотримуватись триразового режиму харчування: одна група сиділа на нездоровій дієті з високим вмістом жирів та цукру, друга – на більш здоровій дієті з низьким вмістом жирів та цукру. Щоб додатково підтвердити результати, учасники згодом перейшли на триваліший період неспання.
Енергетичну цінність вчені коригували залежно від маси тіла чоловіка, але загалом вона суттєво не відрізнялася – приблизно 2624-2709 кілокалорій. Більш нездорова дієта складалася з несолодкого йогурту тривідсоткової жирності та підсолодженої граноли на сніданок, макаронів з фрикадельками та кетчупом на обід, а також піци та шоколадних вафель на вечерю. Друга група мала їсти знежирений, несолодкий та неароматизований йогурт, несолодкі мюслі на сніданок, макарони із зеленим горошком на обід, лосось та овочі на вечерю.
З напоїв учасникам пропонували лише воду, каву та алкоголь опинилися під забороною. Харчуватися потрібно було в певний годинник і протягом 20 хвилин.
Як показали результати, тривалість сну суттєво не відрізнялася між двома групами: вона склала в середньому сім годин та 43 хвилини. Вчені також не виявили відмінностей у тому, як молоді люди самі оцінювали якість свого нічного відпочинку, ранкову сонливість та почуття голоду.
«Потім ми оцінили параметри сну як загальні, так і відповідні двом стадіям: повільних рухів очей (НБДГ-сон, фаза повільного сну. — Прим. ред.) і швидких рухів очей. Ці показники були подібними і знаходилися в межах нормального діапазону в обох групах, що досліджуються, протягом ночі», — додали вчені.
Так само не було відмінностей на початку, ефективності сну та його макроструктурі на різних стадіях.
Однак дієта з високим вмістом жирів і цукру призводила до зниження дельта-активності – високоамплітудного повільного ритму головного мозку, видимого на електроенцефалограмі, але збільшувала альфа-і тета-ритм під час глибокого сну.
«Ми надали перший, наскільки нам відомо, прямий доказ того, що коливальні моделі сну у здорових людей можуть бути змінені дієтою з великим вмістом жиру та цукру. Крім цього, ми показали: хоча макроструктурні зміни уві сні не відрізнялися між двома групами, зміни в ритмах головного мозку, що залежать від дієти, переносилися на ніч відновлення після тривалого неспання. З огляду на безліч функцій сну наші результати дають уявлення про потенційний механізм, через який нездорове харчування може модулювати параметри здоров’я, пов’язані зі сном, такі як когнітивні функції та секреція гормонів», — підсумували автори роботи.
За їх словами, висновки варто перевіряти ще раз у більшому дослідженні, а також на прикладі жінок і дітей.
