Чи може м’ясо зіпсуватися в морозильній камері?

Багато з нас використовують морозильну камеру для зберігання м’яса після закінчення терміну придатності, зазначеного на етикетці. Це може допомогти спланувати харчування та знизити витрати на продукти… але як довго м’ясо може зберігатися в морозильній камері? Термін придатності м’яса в морозилці закінчується?

Хоча технічно термін придатності м’яса не закінчується, якщо зберігати його повністю замороженим, якість і смак м’яса з часом можуть погіршитися. Більшість м’яса зберігається в морозильній камері до місяця, а деякі – до півтора років. Однак багато факторів можуть вплинути на це.

Дуже важливо, щоб ви зберігали м’ясо в герметичній упаковці під час заморожування, інакше ви швидко піддасте його опіку в морозилці . Це відбувається, коли волога з м’яса випаровується, залишаючи його сухим, знебарвленим і дивним на смак — не обов’язково зіпсованим, але дивним.

Навіть при правильному зберіганні заморожене м’ясо може мати неприємний смак і текстуру через розщеплення жирів і білків. Завжди зберігайте м’ясо в морозилці, де підтримується постійна температура.

Якщо все зберігається належним чином, таке м’ясо, як креветки, раки та кальмари, може зберігати свою свіжість у морозильній камері надзвичайно довго (до 18 місяців). Великі шматки свинини, яловичини або баранини можуть залишатися свіжими до року. Багато іншої риби придатні до 8 місяців.