Заметки кависта: бурбон

Бурбон многие люди считают разновидностью виски. Однако технология его производства имеет несколько серьезных отличий. Поэтому эксперты алкогольного сегмента выделяют его в отдельный вид.

Традиционно бурбон производят из кукурузы, перегоняя сусло лишь раз. Поэтому долгое время напиток считали алкоголем низкого качества. Но современные методы фильтрации кукурузного дистиллята позволяют качественно очистить спирты. А выдержка в бочках обеспечивает богатую композицию вкуса и аромата. Поэтому бурбоны составляют уверенную конкуренцию шотландскому и ирландскому виски. Пример тому — классический бурбон Джим Бим. К его производству предъявляются высокие требования, даже более строгие, чем стандарты, применяемые к шотландскому или ирландскому виски. Результат — высокая популярность и награды на международных дегустациях. В интернет-магазине Маудау можно недорого купить Jim Beam в Киеве, чтобы ближе познакомиться с этим элитным алкоголем.

Стандарты для настоящего бурбона

Бурбон имеет географическую привязку производства. Так может называться только алкоголь, произведенный в штате Кентукки (США). Изготавливают его по строгим стандартам:

1. Содержание кукурузы в сусле должно быть не менее 51%. В качестве остального сырья могут использоваться ячмень, пшеница, рожь.
2. Срок выдержки напитка в дубовых бочках составляет не менее 2-х лет. Верхняя граница отсутствует. Например, самый продаваемый White Straight Bourbon, выпускаемый брендом Jim Beam, выдерживается 5 лет.
3. Бочки для созревания бурбона изготавливают из американского белого дуба. Новая тара обязательно изнутри дочерна обжигается. Благодаря такой подготовке выдерживаемый дистиллят приобретает уникальный вкус и аромат.
4. Алкогольная крепость готового к употреблению напитка не менее 40 градусов.
5. Категорически запрещено добавлять в состав красители, ароматизаторы и другие добавки.

За соблюдением этих правил строго следят. Если хоть одно будет нарушено, завод потеряет лицензию.

Дегустационные особенности бурбона

Весь алкоголь, производимый в штате Кентукки под названием бурбон, имеет характерный коричневый цвет с насыщенностью оттенков от глубокого янтарного до золотистого. Параметр зависит от срока выдержки. Ведь спирты после перегонки цвета не имеют. Оттенок они получают во время созревания в бочках. Аромат — ванильный с нотами сладкой карамели, угля, древесины. В бурбоне многолетней выдержки часто ощущаются ароматы восточных специй. Вкус — мягкий, насыщенный, без спиртуозности. В букете преобладают ноты фруктов, специй, древесины. Для бурбона Jim Beam характерным параметром является длительное и приятное послевкусие. Такие органолептические характеристики свойственны лишь качественным марочным бурбонам. Купить такой алкоголь предлагает маркет полезных штук Maudau. Магазин предлагает оригинальные спиртные напитки.