Щоб зварити смачну і корисну гречану кашу, потрібно знати кілька хитрощів, якими поділилася лікар-дієтолог, член Національної асоціації дієтологів і нутриціологів.
Згідно з її словами, гречка є ідеальним сніданком, оскільки забезпечує насичення та заряд енергії на першу половину дня і є менш калорійною, ніж, наприклад, вівсянка.
Зварити гречану кашу здається просто: налити в каструлю воду, додати крупу і варити на повільному вогні до готовності. Однак при варінні зерна можуть злипатися або розварюватися. Дієтологиня пояснила, як цього уникнути.
Вона рекомендує спочатку підсмажити гречку на сухій сковорідці до появи характерного запаху, а потім варити її на тихому вогні. Коли вода майже википить, потрібно додати масло, оскільки корисно поєднувати гречку з тваринними жирами, зазначила лікар.
Для розсипчастої каші вона радить використовувати бабусин рецепт: після того як вся вода википить, накрити каструлю рушником, поставити під подушку і залишити доходити.
Крім того, дієтологиня зазначила, що залізо в гречці повільно засвоюється організмом. Але якщо додати до каші паприку і помідори або запити її апельсиновим соком (вітамін C у складі), залізо почне засвоюватися набагато швидше, підсумувала медикиня.