Можна використати як давно відомі “бабусини” способи, так і створити термос з підручних матеріалів
Через атаки російських окупантів на українську енергосистему в країні спостерігається дефіцит електроенергії. Хоча відключення є короткочасними, ситуація залишається дуже нестабільною в деяких регіонах, таких як Суми та Харків. “Зберігання продуктів без холодильника влітку є серйозним викликом. Морозильна камера може допомогти на кілька днів, але є старі перевірені методи, які використовувалися задовго до винаходу холодильників.
Професійний виживальник та турист Леннокс Агірре радить згадати старі методи запасання продуктів, наприклад копчення, соління, сушіння, бродіння та консервування.
Консервування
Консервування в домашніх умовах – традиційне заняття для багатьох українських родин: хрусткі огірочки, салати і навіть домашнє м’ясо. Якщо ви не вважаєте, що маєте хист до домашнього консервування, ви можете придбати продукти для такого способу зберігання в магазинах.
Соління та ферментація
Люди здавна використовували сіль, щоб зберігати їжу свіжою. Серед українських продуктів всім добре відоме звичайне солоне сало. Як відомо, в’ялене сало в банці може зберігатися до одного року, але все ж варто тримати його в коморі або погребі, щоб температура була нижчою за кімнатну. Ферментація також є корисним способом збереження продуктів без охолодження. Ферментовані продукти в українській кухні включають різні ферментовані овочі та фрукти, такі як морква, корнішони, капуста, огірки, буряк, ріпа, яблука, кавуни тощо.
Холодна кімната
Холодне приміщення допоможе вам безпечно зберігати продукти тривалого зберігання: консерви, соління, коренеплоди, фрукти, овочі тощо. Для зберігання потрібно знайти прохолодне місце в будинку – це може бути неопалювана комора або веранда. Цей простір потрібно утеплити та утеплити. За потреби всередині встановлюють стелажі.
Зберігання в підвалі
Підземні сховища традиційно використовували для зберігання продуктів харчування. Найчастіше туди переносили консерви, продукти тривалого зберігання, фрукти та овочі, такі як картопля, морква, буряк тощо. Також підвал можна використовувати для охолодження гарячих страв, що подовжує термін їх зберігання. Якщо у вас немає підвалу, але є невелике подвір’я, ви можете зробити підземний холодильник власноруч. Потрібно вирити яму, вистелити її гравієм або камінням для належного дренажу і встановити невелику вентиляційну трубу для циркуляції повітря.
Охолодження Zeer Pot
Якщо у вас є продукти, які дуже швидко псуються, можна зробити для них міні-холодильник – покладіть швидкопсувні продукти, наприклад, навіть яйця, в горщик і засипте його вологим піском або ганчіркою. Менший горщик можна поставити у більший, заповнивши простір на дні та з боків. Зверху також накривають вологою тканиною. Автор зазначає, що варене м’ясо в таких умовах може зберігатися до чотирьох днів, а яйця – до двох тижнів. Пісок або ганчірки між внутрішньою і зовнішньою каструлями слід регулярно підсипати, щоб запобігти їхньому висиханню.