В Іспанії, у місті Кармона, було знайдено найстаріше вино, яке збереглося в рідкому вигляді, пролежавши в римській гробниці понад дві тисячі років. Вино червоно-коричневого кольору зберігалося в урні, яка залишалася недоторканою протягом цього часу завдяки своєму розташуванню у гробниці, вирубаній в скелі. Гробницю випадково знайшли п’ять років тому, коли одна родина ремонтувала свій будинок. Під час робіт вони натрапили на затоплену гробницю з восьми поховальними нішами, в яких зберігалися урни з кремованими рештками.
Дві з урн містили написані імена покійних – Гіспан і Сенісій. Рік тому в цій гробниці виявили кришталеву пляшку з римським парфумом, що мав запах пачулі. Цього разу, під час подальших досліджень, в одній з урн знайшли рідину, яка виявилася стародавнім вином, схожим на сучасні вина з Андалузії. Крім вина, урна містила залишки кремованого чоловіка, золоту каблучку та металеві ніжки від ліжка.
Дослідники виявили, що рідина в урні не була результатом конденсації чи затоплення. Вони провели аналізи, які показали, що вино має pH 7,5, що наближається до рівня води, і містить хімічні елементи, властиві для вина. Тести підтвердили наявність сімох винних поліфенолів, що є характерними для вина з цього регіону. Вчені також встановили, що це біле вино, оскільки відсутність сирингинової кислоти свідчить про відсутність червоного пігменту.
