Секрет успіху: як правильний аналіз діяльності впливає на розвиток ресторану

Розвиток бізнесу в теперішніх реаліях залежить від уміння швидко приймати рішення, опрацьовувати замовлення клієнтів та створювати затишну атмосферу у закладі. Багато нових викликів ставить сучасний ритм життя, тому власники бізнесу мають бути готовими до постійних змін та динаміки. Стратегія успіху залежить від автоматизації процесів. Чим більше кроків буде здійснюватися за допомогою програми, тим кращі результати чекатимуть на власника. Кнайпа Про Сервіс допоможе зробити чіткий аналіз на всіх рівнях структури бізнесу.

Проведення аудиту

Успішний бізнес починається із упорядкованої системи та чіткої діяльності і взаємодії всіх елементів. Забезпечити правильний напрямок розвитку та активізувати всі сегменти допоможе детальний аудит. Система закладу харчування складається з великої кількості робочих елементі, тому аналіз діяльності ресторану допоможе виявити недосконалості та зосередитись на їх ліквідації. Якісна оцінка діяльності складається із вивчення наступних показників:

• ознайомлення із документацією закладу, вивчення паперів;
• детальне дослідження технологій та типу виробництва, що найчастіше використовується закладом;
• якість обслуговування клієнтів, оцінка взаємодії персоналу із відвідувачами;
• виявлення показників довіри керівництва до команди.

На кожному етапі відбувається спілкування з персоналом та іншими членами команди, аби виявити недоліки та проблеми. Наочно перевіряються процеси та проводиться аналіз роботи. Це допомагає скласти об’єктивну картину діяльності ресторану чи іншого закладу харчування. Велика увага при аналізі приділяється рівню компетентності працівників та обізнаності персоналу із ключовими вимогами клієнтів. Після завершення аналізу керівник отримує детальний звіт.

Переваги для бізнесу

Можливість проведення швидкого та якісного аудиту позитивно впливає на подальший розвиток бізнесу та робить цей процес продуктивним. Всі звіти складаються конфіденційно, якісно та з поглибленим підходом до вивчення можливих неполадок у роботі закладу. Керівник отримує змогу не лише дізнатись про думку команди та перевірити рівень професіоналізму працівників, але також виявити ті моменти, що негативно впливають на його заклад.

Команда спеціалістів ретельно вивчає процеси у готельно-ресторанному бізнесі. Завдяки цьому можливе виявлення негативних факторів впливу та робота над їх усуненням. Власник закладу отримує уже готовий результат із підсумками, які необхідно вивчити та опрацювати всі вказані моменти для покращення роботи закладу. Детальний аудит проводиться в декілька етапів і саме послідовність допомагає охопити всіх складові процесу та скласти чітке бачення майбутньої стратегії розвитку.

У команді працюють різні спеціалісти для аналізу різних кроків діяльності закладу. За бажанням керівник закладу може приєднатись до команди експертів і побачити, за якою методикою вони працюють та як створюється аналіз роботи персоналу. Аудит бізнесу допомагає вдосконалити свою справу та оптимізувати її.