Прогнозується значне зростання рівнів деменції в найближчі десятиліття. Важливо відзначити, що деменція не обов’язково настає з віком, хоча вік є фактором ризику. Вчені намагаються виявити змінні фактори ризику, щоб зупинити збільшення числа хворих.
Одним із таких факторів стало споживання тофу, який часто використовується як замінник м’яса для вегетаріанців і веганів. Дослідження вивчало вплив регулярного споживання тофу на когнітивні здібності.
Спостережне перехресне дослідження було проведено з участю 517 літніх китайців з Шанхаю. Вчені враховували вік, стать, освіту, дієту та щотижневе споживання фруктів, соків і овочів.
Результати дослідження показали, що серед літніх людей високе споживання тофу підвищує ризик когнітивних порушень, що вказують на деменцію. Водночас, високе споживання зелених овочів у поєднанні з м’ясом продемонструвало зниження ризику.
“Високе споживання тофу негативно вплинуло на когнітивні здібності літніх людей у Китаї. Подібні результати були отримані в Індонезії та серед американців японського походження в США”, – зазначив Шифу Сяо, один з авторів дослідження і геріатричний психіатр з Шанхайського університету транспорту.