Недавно проведене дослідження розкриває, що миття рису перед його приготуванням має важливе значення, проте, його основна ціль може вас здивувати. Часто ми вважаємо, що ми миємо рис, щоб видалити надлишок крохмалу або забруднення. Проте, нове дослідження показує, що справжня причина миття рису полягає в його здатності знизити ризик отруєння арсеном.
Відомо, що рис, особливо той, що вирощується в деяких регіонах світу, може містити певні кількості арсену – хімічного елемента, який є отруйним для людей. Однак, дослідження показує, що миття рису перед приготуванням може допомогти зменшити його арсенове навантаження.
За допомогою різних методів, включаючи промивання рису під проточною водою, дослідники з’ясували, що цей процес може зменшити кількість арсену на поверхні рису на 10-30%. Крім того, використання великої кількості води при митті може додатково знизити вміст арсену в рисі.
Хоча миття рису може бути корисним, варто також зазначити, що споживання рису, в якому міститься арсен, не завжди є небезпечним для здоров’я. Арсен може бути шкідливим тільки при тривалому його споживанні у великих кількостях. Однак, для зниження ризику, миття рису перед його приготуванням може бути розумною практикою.