Хоча багато хто вважає суп корисною стравою, далеко не всі знають, як правильно його готувати. Деякі інгредієнти можуть зробити навіть домашній суп шкідливим. Експертка з питань харчування пояснила, які продукти краще не використовувати під час приготування супу.
Вершки Дієтолог Ізабель Сміт радить уникати супів на основі вершків. Натомість краще обирати рецепти, в яких використовуються пюре, овочевий або курячий бульйон як основу.
Бульйонні кубики У бульйонних кубиках часто присутній глутамат натрію, який збільшує апетит. Також у їхньому складі є штучні барвники, зокрема Yellow 5 і Yellow 6, які можуть негативно впливати на увагу та активність дітей, зазначає Сміт.
Ковбаси та сир Більшість ковбасних виробів є шкідливими через високий вміст жиру та глутамат натрію.
Хоча сир у невеликій кількості здається нешкідливим, він також містить багато жиру та солі, що підвищує загальний вміст цих речовин у супі.
Борошно, локшина та білий рис Біле борошно загущує суп, але з точки зору поживності воно лише додає зайві калорії. Те ж стосується і локшини, виготовленої з очищеної пшениці, яку краще замінити на цільнозернову або на локшину з нуту чи цукіні.
Курячий суп із білим рисом також містить вуглеводи, тому тим, хто прагне схуднути, краще обирати ячмінь, кіноа або коричневий рис.
Консервовані овочі та томатний соус Консервовані овочі зазвичай мають надлишковий вміст солі та підсилювачів смаку, що може викликати дискомфорт у шлунку. Наприклад, у половині склянки консервованої зеленої квасолі міститься 380-390 мг натрію. Краще використовувати свіжі або заморожені овочі.
Томатний соус, як правило, містить багато цукру. Кращим варіантом стане соус домашнього приготування або свіжі помідори.