Шкірка молодої картоплі містить значну кількість клітковини, яка сприяє нормалізації травлення.
Молода картопля – це не лише смачний продукт, а й цінне джерело поживних речовин, яке має низку корисних властивостей. Вона збирається на ранній стадії розвитку, коли вміст цукру високий, а крохмаль ще не утворився, що робить її особливо поживною та легкозасвоюваною.
Про це розповіла фармацевт Euroaptieka (Латвія) Зане Мелберга.
Основні поживні речовини, що містяться в молодій картоплі, включають вітаміни групи B (особливо вітамін B6, що сприяє нормалізації нервової системи та поліпшенню психологічних функцій), вітамін C (що зміцнює імунну систему), калій (потрібен для підтримання здорового артеріального тиску), а також марганець, магній, кальцій та йод, які сприятливо впливають на стан кісток, нігтів, зубів, шкіри та щитовидної залози.
Шкірка молодої картоплі містить значну кількість клітковини, яка сприяє нормалізації травлення, зниженню холестерину та підтримці артеріального тиску. Вона також багата на вітаміни та мінерали, тому рекомендується не знежирювати картоплю перед приготуванням, щоб зберегти максимальну користь.
Для тих, хто стежить за своїм здоров’ям, важливо знати, скільки молодої картоплі можна вживати на день. Фахівці рекомендують з’їдати від 4 до 8 картоплин залежно від їхнього розміру, додаючи до них різноманітні білкові страви та свіжі овочі для більш повноцінного харчування.
Проте є категорії людей, яким варто утриматися від вживання молодої картоплі. Це насамперед люди з цукровим діабетом, оскільки продукт може підвищити рівень цукру в крові. Також не рекомендується вживати молоду картоплю людям з алергією на крохмаль, який міститься в ній.
Таким чином, молода картопля є цінним і корисним продуктом, що сприяє зміцненню здоров’я завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу. Однак перед включенням її в раціон, особливо для людей із певними захворюваннями, рекомендується проконсультуватися з лікарем.