На тлі масового нашестя сарани на півдні України, зокрема у Дніпрі та Запоріжжі, місцеві кухарі вирішили використати ситуацію нестандартно. Вони перетворили проблему на кулінарний експеримент, додавши сарану до меню ресторанів.
Шеф-кухар Дмитро Горбачов вперше працює з таким інгредієнтом. Для приготування він використовує сарану, зібрану у Запорізькій області, де нині фіксується найбільше скупчення комах. “Приготуємо дві страви: одну — у клярі з кукурудзяного крохмалю та борошна, другу — просто обсмажимо з часником, по-домашньому”, — розповідає кухар.
Тренд швидко підхопили і ресторани азійської кухні. Їхній бренд-шеф Андрій Чманов зазначає, що комахи, як-от цвіркуни чи зоофобуси, вже є в меню його закладу, але сарана стала новим і цікавим досвідом навіть для нього.
Таким чином, страви із сарани не лише дивують відвідувачів, а й перетворюють кулінарію на оригінальний спосіб боротьби з нашестям комах у регіоні.