Періодичне голодування стає все більш популярним способом схуднення за допомогою відмови від їжі. Нове дослідження показало, що обмеження в харчуванні може бути недостатнім для того, щоб позбутися жиру, принаймні, не саме по собі.
Дослідники з Університету Південної Данії та Вагенінгенського університету в Нідерландах узагальнили наявні знання про практику голодування.
Протягом багатьох років було зібрано багато даних, які охоплюють різні аспекти впливу інтервального голодування на організм. Один з ключових висновків полягає в тому, що інтервальне голодування повинно поєднуватися з контролем споживання калорій, щоб можна було помітити будь-яку втрату ваги. Саме зменшення загальної кількості калорій має значення, а не тривалі перерви між прийомами їжі.
“Коли ви дотримуєтеся інтервального голодування, все одно діє фундаментальне правило, що ми повинні споживати менше калорій, ніж спалюємо, якщо хочемо схуднути”, – говорить молекулярний біолог Філіп Рупперт з Університету Південної Данії.
“Це означає, що інтервальне голодування не дає вам права їсти необмежену кількість їжі. Це базова фізіологія, і голодування не може цього змінити”.
В огляді багато уваги приділено ефектам, які інтервальне голодування має на молекулярному рівні. До них відносяться розщеплення запасів жирних кислот для забезпечення організму енергією та кетогенез (коли високі темпи розщеплення жирних кислот призводять до того, що печінка виробляє кетони).
У статті також йдеться про відчуття ейфорії, яке деякі люди отримують після кількох днів голодування, коли почуття піднесення починає замінювати почуття голоду – можливо, у відповідь на зміну хімічних процесів, що відбуваються в організмі та мозку.
Це те, що сам Рупперт відчував під час голодування. Наразі вчені не впевнені, чому це відбувається, але одна з версій полягає в тому, що кетони більш ефективно постачають енергію до мозку, тому він працює в більш щасливому стані.
“Під час голодування мозок живиться кетонами, – каже Рупперт. “Можливо, саме тому ви відчуваєте цю ясність”.
Існують різні підходи до інтервального голодування: одні люди не їдять протягом певних годин протягом дня, а інші не їдять протягом певних днів тижня. Багато відомих громадських діячів також приєдналися до цих дієт.
Дослідницька група вказує на численні переваги голодування для здоров’я, окрім втрати ваги, які були зафіксовані, включаючи зниження кров’яного тиску. Зрозуміло, що кожна людина по-різному реагує на голодування, тому важливо проконсультуватися з лікарем, якщо ви плануєте зменшити кількість споживаної їжі.
“Періодичне голодування дійсно має багато переваг для здоров’я, але саме по собі воно не призводить до значної втрати ваги”, – каже Рупперт.