Продовжуючи тему про здоровий спосіб життя і вічне питання про те, чи може корисна їжа бути ще й смачною, хочу запропонувати вам кілька простих і дуже смачних ідей для салатів. Тим більше, що на носі літо — час пікніків та обідів на природі. Салати ці можна спокійно брати з собою на пікнік, не боячись метушні з великими мисками та іншим кухонним начинням! Тому що вони подаються на невеликі дерев’яні шпажки! Буде смачно та зручно, я вам обіцяю!
1. Салат Капрезе.На першому місці особисто для мене йде найпростіший і найсмачніший салат – “Капрезе”! Це поєднання солодких помідорів, м’якої та ніжної моцарелли, оливкової олії та базиліку. Якби ви замовили цей салат у кафе, вам подали б порізану на тонкі кружечки моцареллу з часточками помідорів, і все це було б приправлено оливковою олією з базиліком (за смаком бальзамічним оцтом). Для пікніка потрібен простіший варіант: нанизуєте на шпажки по черзі шматочки помідорів (або цілі помідорки-чері) і або кульки моцарелли, або дешевший варіант місцевого виробництва, порізаний на кубики. Оливкова олія можна просто взяти з собою на пікнік – вона стане в нагоді не тільки для цього салату. Свіжий базилік теж може бути замінений на суху суміш, наприклад, ті ж «Італійські трави» цілком підійдуть. Тільки прошу врахувати, що помідори повинні бути солодкими та запашними. Якщо взяти тепличні зі смаком трави, ви навряд чи зможете отримати від цього насолоду.
2. Грецький салат. Варіантів грецького салату може бути кілька, і кожен кладе туди те, що найбільше любить. Я пропоную вам більш звичний для нас набір: помідори, маслини, фета, огірок та болгарський перець (за бажанням). Ріжете овочі та сир на великі шматки і по черзі нанизуєте на шпажку. Зверху поливаєте тим же оливковою олією із сухими травами.
3. Фруктовий салат. Тут все просто – нанизуєте на шпажки порізані на великі шматочки ваші улюблені фрукти. Оскільки зараз не зовсім сезон, це можуть бути консервовані фрукти (ананас, персик) плюс свіжі (апельсин, банан, ківі).
Тепер хочу запропонувати вам доволі цікаві, навіть екзотичні поєднання. Вони будуть не зовсім по сезону, тож поки що відкладаємо їх у скарбничку.
4. Диня і прошутто . Це варіант для липня-серпня, коли встигнуть ароматні та солодкі дині! Ті, хто пробував це, мене зрозуміють! Дике та неймовірно смачне поєднання солодкої дині та в’яленого м’яса! Щоправда, на аматора. Звичайно, я не пораджу вам їсти диню, обгорнуту до пармської шинки. Це дуже смачно, але неймовірно дорого. Можна знайти подібний продукт місцевого приготування – буде не так смачно, але цікаво і прийнятно за ціною.
5. Кавун, розмарин та фета. Це навіть більш божевільне поєднання, ніж диня та шинка! Але спробувати варто! Головне дочекатися сезону та вибрати правильний кавун ! Ріжете охолоджений кавун і фету на невеликі шматочки (але такі, щоб можна було насадити на шпажку), оливкову олію змішуєте зі свіжим або сухим розмарином, поливаєте зверху – готове!
Якщо підсумувати все, то для таких салатів вам будуть потрібні нарізані великими шматочками овочі та фрукти, сіль, перець, оливкова олія, трохи сухих приправ або свіжих трав (базилик, розмарин) і, звичайно, дерев’яні шпажки, на які і буде все це нанизуватись. Легко, смачно та корисно! Приємного вам усім апетиту та смачної неділі!
