Не дивно, що нове дослідження пов’язує споживання доданого цукру з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, але менш очікуване відкриття полягає в тому, що ті, хто іноді дозволяє собі солодощі, мають знижений ризик серцево-судинних проблем.
Згідно з дослідженням команди вчених із Лундського університету в Швеції, споживання печива, торту чи шоколадного батончика час від часу може бути кращим для вашого серця, ніж «нульовий цукор» у раціоні. Однак це твердження не стосується інших типів споживання цукру, таких як газовані напої чи солодкі топінги.
«Найбільш вражаючим відкриттям нашого дослідження є розбіжність у взаємозв’язку між різними джерелами доданого цукру та ризиком серцево-судинних захворювань», – говорить епідеміолог Сузанна Янці.
Споживання доданого цукру було розділено на три категорії. (Janzi et al., Frontiers in Public Health, 2024)
«Цей несподіваний контраст підкреслює важливість врахування не лише кількості спожитого цукру, а й його джерела та контексту».
Дослідники вивчали дані 69 705 осіб з шведських баз даних громадського здоров’я. Учасників, віком від 45 до 83 років, опитали щодо їхнього харчування та способу життя в 1997 і 2009 роках, а потім відслідковували їх до 2019 року.
Споживання цукру було поділено на три категорії: солодкі топінги (як мед), солодощі (як печиво та цукерки) і підсолоджені напої (як газовані напої).
Тип спожитого доданого цукру потім був порівняний з семи типами серцево-судинних захворювань, включаючи інсульти та серцеві напади, з урахуванням кількох інших факторів ризику (як-от куріння).
Зв’язки варіювалися між типом цукру та типом серцево-судинного захворювання; наприклад, солодкі топінги були пов’язані з підвищеним ризиком аневризми черевного аорти (розширення кровоносних судин). Загалом найнижчі ризики по всіх серцево-судинних захворюваннях були у тих, хто обмежував себе солодощами лише час від часу.
Є багато аспектів, які потрібно враховувати, коли ми споживаємо цукор: які інші продукти та напої ми поєднуємо з цукром, наприклад, а також як часто ми включаємо доданий цукор у свій раціон.
«Рідкі цукри, які містяться в підсолоджених напоях, зазвичай дають менше відчуття ситості, ніж тверді форми – вони роблять вас менш ситими, що може призвести до надмірного споживання», – зазначає Янці.
«Контекст також важливий – солодощі часто споживаються в соціальних ситуаціях або на святкових заходах, тоді як підсолоджені напої можуть споживатися частіше».
Зверніть увагу, що ці результати натякають на взаємозв’язки, а не доводять причинно-наслідкові зв’язки. Вони також не враховують інші наслідки для здоров’я, наприклад, пошкодження зубів, і повинні розглядатися в контексті того, що ми вже знаємо про цукор.
Дослідники припускають, що майбутні дослідження можуть більш детально вивчити зв’язки між цукром, серцево-судинними захворюваннями та ожирінням.
Також необхідно враховувати культурні фактори: у Швеції, де були учасники цього дослідження, існує добре усталена традиція збиратися на каву і печиво, відому як «фіка», що може впливати на результати.
Дослідження того, як самотність і стрес впливають на наше здоров’я, свідчать про потенційні переваги для серця від цієї традиції – регулярне соціальне спілкування та час для відпочинку.
«Хоча наше спостережне дослідження не може встановити причинно-наслідкові зв’язки, ці результати дають підстави вважати, що надмірно низьке споживання цукру не є необхідним або корисним для серцево-судинного здоров’я», – зазначає Янці.
Дослідження було опубліковано в журналі Frontiers in Public Health.