Тим, хто дотримується палео-дієти, варто подумати про те, щоб додати в раціон більше овочів.
Зуби і кістки доаграрних людей-мисливців-збирачів, які жили близько 15 000 років тому на території сучасного Марокко, показують, що їхній раціон, який довгий час вважався значною мірою навантаженим тваринним білком, насправді мав набагато більшу перевагу в бік рослинної їжі. Здається, рослини могли навіть використовуватися для відлучення немовлят від грудей, як показало дослідження.
“Наші результати однозначно свідчать про значний рослинний компонент у раціоні цих мисливців-збирачів”, – пише команда під керівництвом антрополога Зінеба Мубтахія з Інституту еволюційної антропології Макса Планка в Німеччині.
“Це дослідження підкреслює важливість вивчення дієтичних практик під час переходу до сільського господарства і дає уявлення про складність людських стратегій виживання в різних регіонах”.
Передбачається, що до виникнення сільського господарства стародавні люди їли багато м’яса та продуктів тваринного походження.
Ми знаємо, що вони їли їх; археологічні розкопки були завалені рештками тварин, які свідчать про те, що їх переробляли для споживання. Оскільки рослинна їжа рідше залишається недоторканою протягом тисячоліть, менш зрозуміло, яку частину раціону давніх людей та їхніх родичів складали коріння, плоди, стебла, квіти та листя.
Тепер у нас є сучасні способи з’ясувати це, які Мухтахід та її колеги використали на людських рештках, пов’язаних з іберомаврійцями – культурою, що населяла печеру Тафоральт в Марокко наприкінці плейстоцену 15 000 років тому.
Навіть найміцніші рештки людини, як правило, позбавлені м’яких тканин після тисячоліть у пилу. На щастя, сліди їхнього харчування все ще можна відновити. Зокрема, співвідношення різних ізотопів дає напрочуд детальну інформацію про характер їжі, яку вони споживали.
Це відбувається тому, що різні комбінації ізотопів у ґрунті поглинаються рослинами, коли вони ростуть. При споживанні ізотопи заміщують невелику частину кальцію в кістках і зубах людини, яка їх з’їла, зберігаючи цю комбінацію як характерне співвідношення.
Дослідники вивчили 25 зубів і сім зразків кісток 17 іберомаврських людей, вивчаючи співвідношення цинку і стронцію в зубній емалі, вуглецю і азоту в кістковому колагені, а також амінокислот з кісток людей і тварин, знайдених на місці знахідки.
Вони знайшли вагомі докази значного споживання рослин. Наприклад, харчовий цинк, найімовірніше, надходив з тваринних джерел. Існувала мінімальна різниця у співвідношенні ізотопів цинку між іберозаврами та травоїдними тваринами з того ж регіону – хоча і достатня, щоб зробити висновок, що іберозаври їли м’ясо. Автори припускають, що населення могло покладатися на овочі для отримання білка так само, як це робили фермери неоліту.
Цікаво, що однією з досліджених осіб було немовля, яке померло у віці від шести до 12 місяців. Дослідники виявили, що ізотопи в кістках немовляти відповідали переходу від материнського молока до дієти, яка в основному складалася з рослинної їжі.
Інші докази на місці знахідки свідчать про дієту, багату на рослинну їжу. Тут є точильні камені, які могли використовуватися для обробки таких продуктів, як кедрові горіхи, жолуді та бобові. Крім того, рештки на цьому місці демонструють високу частоту карієсу зубів, що узгоджується з крохмалистою їжею, такою як жолуді та кедрові горіхи. Археоботанічні рештки також вказують на жолуді, кедрові горіхи та бобові.
У сукупності ці результати свідчать про те, що виживання іберомаврської культури значною мірою залежало від рослин, можливо, у відповідь на сезонні коливання чисельності варварських овець, які були основним джерелом м’яса в Тафоральті.
Це, в свою чергу, свідчить про те, що ми не завжди можемо припускати значну залежність від м’ясних продуктів у доісторичних людських популяціях, і що раціон харчування значно відрізнявся від культури до культури і від місця до місця.
“Наше дослідження підкреслює важливість того, що населення Тафоралту в харчуванні покладалося на рослини, в той час як тваринні ресурси споживалися в меншій пропорції, ніж на інших верхньопалеолітичних стоянках з наявними ізотопними даними”, – пишуть дослідники.
“Потенційне раннє відлучення немовлят від грудей в Тафоралті посилює уявлення про орієнтацію населення на рослинну їжу, що потенційно може поширюватися на основне джерело харчування немовлят”.
