Блакитний сир часто є поляризуючим молочним продуктом. Ви або любите це, або ненавидите. І не можна заперечувати, що цей унікальний сир має дивовижний смак і запах, але чи замислювалися ви коли-небудь, чому його насправді називають блакитним сиром?
Свою назву блакитний сир отримав завдяки характерним смугам цвілі, що проходять крізь нього.
Так, блакитні прожилки блакитного сиру складаються з цвілі , що, ймовірно, пояснює, чому так багато людей мають негативну думку про нього. Але це не та цвіль, яка заподіє вам будь-яку шкоду.
Блакитний сир насправді є результатом поєднання грибка та плісняви . Знову ж таки, це може здатися не надто апетитним, але якщо він не прострочений, він цілком допустимий для споживання людиною. Цвіль, яка використовується для надання блакитному сиру його фірмового смаку — Penicillium roqueforti — не шкідлива для людей і лише додає сиру аромат і смак.
Майте на увазі, що коли блакитний сир піддається впливу кисню, він швидко почне псуватися. Важливо стежити за будь-яким типом цвілі, крім характерних синіх смуг. Бактерії зі шкірки або інших предметів у вашому холодильнику можуть створити шкідливу цвіль на сирі та зробити його небезпечним для споживання.
Незалежно від ваших думок про блакитний сир і про те, чи є він вашим улюбленим приправою до крильця, вам не потрібно боятися прожилок цвілі, що проходять крізь нього. Насолоджуйтесь дивовижним смаком, який він надає, і подбайте про те, щоб усі ваші друзі, які ненавидять блакитний сир, знали, що вони не захворіють від чудової цвілі цього сиру!
