У багатьох країнах покупки їжі в супермаркетах, магазинах та інтернет-магазинах стали нормою. Але що зручність сучасних покупок продуктів робить для нашого здоров’я?
Наше дослідження, опубліковане сьогодні спільно з колегами з ЮНІСЕФ, вивчало, як люди в 97 країнах здійснюють покупки протягом 15 років.
Ми виявили величезне збільшення кількості супермаркетів і магазинів зручності (які ми скоротимо як мережі продуктових магазинів) в усьому світі. Також ми виявили, що люди витрачають більше грошей у цих магазинах і на їх онлайн-платформах.
Але це має свою ціну для нашого здоров’я. Люди в країнах, де найбільше мереж продуктового рітейлу на душу населення, купують більше нездорової їжі і частіше страждають від ожиріння.
Ось чому ми так стурбовані цією проблемою громадського здоров’я.
Ціна, яку ми платимо за зручність супермаркетів, набагато вища, ніж ми уявляємо
Протягом 15 років спостерігався зростання продажів нездорової обробленої їжі на 10,9% у всьому світі.
Зростання мереж продуктового рітейлу
Наше дослідження аналізувало дані харчової індустрії з бізнес-бази даних для того, щоб зрозуміти, як змінюється ринок продуктових магазинів у світі. Ми розглядали типи магазинів, скільки люди витрачають і скільки нездорової обробленої їжі продається. Ми пов’язали ці тенденції з змінами в рівнях ожиріння, використовуючи дані з великої глобальної ініціативи.
Ми виявили, що щільність мереж продуктового рітейлу (кількість магазинів на 10 000 осіб) збільшилася глобально на 23,6% за 15 років (з 2009 по 2023 рік).
Ми також купуємо продукти онлайн
Дані нашого дослідження також охоплюють зростання онлайн-шопінгу продуктів харчування. Наприклад, витрати на онлайн покупки продуктів у 2023 році були на 325% більшими, ніж у 2014 році.
Більше магазинів, більше нездорової їжі, більше ожиріння
Зростання мереж супермаркетів, включаючи їх онлайн-платформи, також змінює те, що ми їмо.
За 15 років дослідження ми виявили зростання продажів нездорової обробленої їжі на 10,9% в мережах супермаркетів.
Чому ми вважаємо, що супермаркети є винними?
Супермаркети та гіпермаркети продають здорові продукти, такі як фрукти та овочі. Проте є вагомі причини вважати, що наше торгове середовище сприяє зростанню ожиріння.
