Червоне м’ясо раніше асоціювалося з підвищеним ризиком раку та негативним впливом на клімат через методи виробництва. Тепер довготривале дослідження виявило зв’язок деяких його видів із підвищеним ризиком розвитку деменції.
Дослідження проводила команда вчених із Гарвардської школи громадського здоров’я TH Chan у Бостоні. Дані були отримані з двох баз здоров’я США, що охопили 133 771 учасника, яких спостерігали до 43 років. У ході дослідження вивчалися харчові звички та ризик розвитку деменції.
Серед 11 173 учасників, у яких протягом дослідження діагностували деменцію, щоденне вживання в середньому чверті порції переробленого червоного м’яса – приблизно половини скибки бекону – підвищувало ризик деменції на 13% порівняно з тими, хто вживав його в дуже малих кількостях.
Заміна червоного м’яса іншими продуктами може знизити ризик деменції, стверджують науковці. Вони також зазначають, що додаткова порція переробленого червоного м’яса на день – наприклад, один хот-дог – прискорює когнітивне старіння приблизно на 1,6 року.
«Підвищене споживання червоного м’яса, особливо переробленого, пов’язане з вищим ризиком розвитку деменції та погіршенням когнітивних функцій», – пишуть дослідники у своїй публікації.
«Скорочення споживання червоного м’яса може бути включено до дієтичних рекомендацій для підтримки когнітивного здоров’я».
Дослідження не демонструє прямого причинно-наслідкового зв’язку. Різноманітні фактори, такі як якість сну, вживання алкоголю чи генетика, можуть впливати на ризик розвитку деменції, але ці аспекти дослідження не охоплювало.
Важливо зазначити, що червоне м’ясо, яке не було оброблено – яловичина, баранина чи свинина без консервантів, – не показало асоціації з ризиком деменції. Водночас між вживанням переробленого та непереробленого м’яса спостерігався зв’язок із суб’єктивним когнітивним зниженням, яке визначали самі учасники.
Дослідники планують продовжити роботу над вивченням цього питання, зокрема впливу червоного м’яса на мікробіом кишечника, та розширити аналіз на більш різноманітні групи населення.
«Дієтичні рекомендації зазвичай зосереджені на зниженні ризиків хронічних хвороб, таких як серцево-судинні захворювання чи діабет, тоді як когнітивне здоров’я рідше обговорюється, хоча воно пов’язане з цими хворобами», – зазначає епідеміолог Даніель Ван із Гарвардської школи громадського здоров’я.
«Ми сподіваємося, що наші результати заохотять до більшої уваги на взаємозв’язок між дієтою та здоров’ям мозку».
Дослідження опубліковане в журналі Neurology.
