Дієтолог попередив, що надмірне споживання рису може негативно вплинути на самопочуття, але це не означає, що від популярного гарніру варто повністю відмовитися.
Для азійських країн рис є основною їжею з дитинства до старості, тоді як у Європі більше звикли до гарнірів з овочів, картоплі, макаронів та гречки. В Україні рис також популярний, проте вживати його варто обережно. Дієтолог радить провести простий експеримент: залити рис водою і додати кілька крапель йоду. Йод вступить у реакцію з крохмалем, фарбуючи воду у чорний колір. Подібний процес відбувається в організмі — крохмаль перетворюється на глюкозу, що підвищує рівень цукру в крові.
Через високий глікемічний індекс рис може бути небезпечним для людей із зайвою вагою, оскільки збільшує ризик розвитку переддіабету та діабету, сприяючи інсулінорезистентності. Однак виключати рис із раціону не потрібно. Якщо ви ведете активний спосіб життя, регулярно тренуєтеся та контролюєте рівень цукру в крові, то можна вживати рис частіше. В іншому випадку варто обмежитися двома-трьома разами на місяць, або вибирати пропарений рис, який має нижчий глікемічний індекс.
