На будь-якій кухні вистачає бактерій, але деякі місця у ній особливо брудні. Дізнайтеся, де на кухні накопичується найбільше бактерій і як ефективно їх позбутися.
1. Губка для миття посуду
У 2011 році Національний науковий фонд (NSF) провів дослідження та виявив, які місця у будинку найбільш забруднені бактеріями.
Мікробіологи фонду з’ясували, що 75% кухонних губок і ганчірок для витирання столу були заражені сальмонелою та кишковою паличкою.
Чому забруднюється
Залишки їжі, теплота і вологість дуже швидко перетворюють губки та ганчірки на розсадник бактерій.
Як убезпечити себе від бактерій
- Змінюйте губки для миття посуду раз на два тижні.
- Замініть ганчірки на паперові рушники .
- Раз на кілька днів дезінфікуйте губки та ганчірки в мікрохвильовій печі. Для цього ретельно помийте їх і покладіть у мікрохвильову піч. Якщо ви сумніваєтеся, чи містить губка пластик, покладіть її на паперовий рушник. Якщо від нагрівання пластик потече, рушник не дасть йому забруднити мікрохвильову піч. Грійте губку або ганчірку на великій потужності протягом двох хвилин. Цей метод усуває небезпечні бактерії та неприємний запах.
2. Кухонна раковина
У ході того ж дослідження було виявлено, що 45% усіх кухонних раковин, що тестуються, заражені бактеріями кишкової палички.
Чому забруднюється
До кухонної раковини потрапляють залишки їжі, що створює відмінне середовище для розвитку бактерій. Якщо ви миєте фрукт і кидаєте його в раковину, ці бактерії можуть потрапити в організм і спричинити розлад травлення.
Як убезпечити себе від бактерій
- Щодня чистіть раковину із спеціальним засобом або відбілювачем.
- Не забувайте очищати краї раковини та стільниці навколо неї: там часто накопичується пліснява та бруд.
- Не розморожуйте у раковині м’ясо, не кидайте в неї очищені овочі та фрукти.
3. Ящики для зберігання фруктів та овочів у холодильнику
У 2013 році Національний науковий фонд провів інше дослідження , в ході якого було виявлено, що в ящиках для овочів та фруктів у холодильнику присутні компоненти плісняви та дріжджових грибків, бактерії листерії та сальмонели.
Чому забруднюються
Мало хто купує стільки овочів, скільки збирається використовувати для приготування. Овочі, що залишилися, і фрукти забуваються, псуються і покриваються пліснявою.
Забуті залишки можуть заразити свіжі овочі та фрукти, які ви будете їсти. При цьому неможливо візуально визначити, чи вражений овоч чи фрукт. Те, що він не зелений і не пухнастий, ще не означає, що в ньому немає спорів цвілі або небезпечних бактерій.
Як убезпечити себе від бактерій
- Не купуйте багато овочів та фруктів і тримайте їх окремо від м’яса.
- Під час миття холодильника дістаньте ящики для овочів та фруктів, промийте їх розчином з води та м’якого миючого засобу, після чого ретельно протріть чистим рушником.
- Якщо ви хочете продезінфікувати ящик від можливих бактерій, використовуйте суміш соди та оцту. Дослідження 1998 року довело, що суміш оцту та соди зупиняє зростання бактерій кишкової палички.
4. Блендер
Під час дослідження Національного наукового фонду 2013 року було виявлено, що на прокладках блендерів є сальмонела, кишкова паличка, пліснява та дріжджові грибки.
Чому забруднюється
Мало хто ретельно промиває всі частини блендера, тому частинки їжі залишаються на прокладці. Крім того, блендер часто зберігається в кухонному ящику – темному місці без доступу свіжого повітря, що робить його ще більш привабливим для листерії та кишкової палички.
Як убезпечити себе від бактерій
- Промивайте всі деталі блендера з мильним розчином після кожного використання.
- Для дезінфекції можна використовувати суміш соди та оцту.
- Після очищення протирайте кожну частину приладу паперовим рушником. Перед складання блендера всі деталі повинні бути повністю сухими.
5. Обробна дошка
У рамках того ж дослідження 2013 року було виявлено, що 18% кухонних дощок заражені сальмонелою та кишковою паличкою.
Чому забруднюється
У мікротріщинах і подряпинах дошки, що залишилися від ножа , забиваються частинки їжі, створюючи сприятливе середовище для розвитку бактерій.
Як убезпечити себе від бактерій
- Після кожного використання промивайте дошку із засобом для миття посуду.
- Раз на тиждень дезінфікуйте дошку: протріть її оцтом та залиште на ніч.
- Заведіть дві дошки. Одну — для м’яса та риби, другу — для решти.
- Вибирайте дошки із матеріалів, на яких не залишається подряпин від ножа: дошки з бамбука та каучукового дерева, а також із твердих порід деревини.