Дослідження, проведене із застосуванням електроенцефалографії (ЕЕГ) та когнітивних тестів, підтвердило, що ранкове споживання кави сприяє поліпшенню робочої пам’яті. Крім того, результати ЕЕГ показали зниження активності альфа-хвиль, які зазвичай пов’язані з сонливістю.
У дослідженні взяли участь 25 здорових молодих чоловіків (середній вік 21 рік), які зазвичай споживали 1-2 чашки кави або аналогічну кількість напоїв з кофеїном щодня. Учасників випадково поділили на дві групи, які отримували як справжній кофеїн (50 мг), так і плацебо, але в різній послідовності.
Під час експерименту 85% учасників не змогли розпізнати різницю між кофеїновим напоєм і плацебо. Протягом 30 хвилин після вживання кофеїну було зафіксовано зменшення активності альфа-хвиль, а когнітивні функції, такі як швидкість зорово-моторної обробки, робоча пам’ять і концентрація уваги, значно покращилися.